La carne no da tregua: en abril volvió a superar a la inflación por quinto mes consecutivo, con alzas de hasta 6,5%
El bolsillo de los argentinos sigue sufriendo el embate de la inflación, y la carne vacuna no es la excepción. Estimaciones del sector señalan que en abril los precios de este alimento básico experimentaron un aumento superior al 4%, marcando el quinto mes consecutivo en que su incremento supera al índice general de precios. Los cortes más populares, como el osobuco, la paleta y la nalga, fueron los que registraron las mayores subas.
Según los datos proporcionados por el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el aumento promedio mensual en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) se ubicó en un 4,1%. Este incremento estuvo liderado por el osobuco, la paleta y la nalga, todos con una variación del 6,5%.
El informe del IPCVA detalla que, durante el cuarto mes del año, los cortes más costosos por kilogramo se encontraron en el lomo ($17.232), el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). En contraposición, los cortes más accesibles fueron la picada común ($6.346), la falda ($7.092) y el propio osobuco ($7.166), que pese a ser de los más económicos, también encabezó las subas.
Una tendencia que se consolida desde fines del año pasado es que las carnicerías exhibieron aumentos más pronunciados que los supermercados en el precio de la carne vacuna durante abril. Si bien los precios en las carnicerías suelen ser más elevados, esta dinámica se invierte en los cortes premium como el lomo o la colita de cuadril.
El pollo vuela y el cerdo se distancia del asado
En cuanto a los otros tipos de carne relevados por el IPCVA, se observó una reducción en la diferencia de precios entre el kilogramo de asado y el de pollo. Esto se debió a un notable incremento de más del 10% en el precio del pollo durante el último mes. Por el contrario, la brecha entre el asado y el cerdo se amplió.
Al analizar la situación en otros grandes centros urbanos del país, el informe reveló que en Córdoba el aumento de la carne vacuna fue del 3,7%, mientras que en Rosario el alza alcanzó un significativo 6,1%, superando incluso el incremento registrado en el AMBA.
Es importante destacar que las primeras estimaciones privadas para la inflación general de abril sugieren una variación ligeramente inferior a la de marzo, rondando el 3,5%. Este dato subraya aún más el impacto del aumento del precio de la carne en el presupuesto de los hogares.
Precios promedio por kilo en los principales distritos
El informe del IPCVA también detalló los precios promedio por kilogramo de los diferentes tipos de carne en los tres distritos más grandes del país durante abril:
- Carne vacuna: $11.455 en el AMBA, $12.061 en Rosario y $12.116 en Córdoba.
- Pollo: $3.580 en el AMBA, $3.980 en Rosario y $3.695 en Córdoba.
- Cerdo: $7.196 en el AMBA, $7.534 en Rosario y $7.394 en Córdoba.
Estos números reflejan la presión constante que ejerce el aumento del precio de la carne en el poder adquisitivo de los consumidores, especialmente en un contexto donde la inflación general continúa siendo una preocupación central.
