Consumo gastronómico en caída: el 61% de los argentinos ya no sale nunca a comer

El ajuste económico y la persistente contracción del poder adquisitivo continúan transformando los hábitos cotidianos de los hogares argentinos, golpeando de lleno a los sectores de esparcimiento y recreación. Según un relevamiento privado elaborado por las consultoras Ecolatina y ShoppApp, el 61% de los encuestados declaró que ya no sale nunca a comer afuera, experimentando un salto de 14 puntos en comparación con el año anterior y marcando el valor más alto de la serie histórica analizada.

La caída en el consumo gastronómico refleja una cruda radiografía del bolsillo: al menos 7 de cada 10 hogares llegan con lo justo o directamente no alcanzan a fin de mes, obligando a las familias a reorganizar sus presupuestos para priorizar los gastos inelásticos como alimentos, alquiler, servicios básicos y transporte. Como contrapartida, salir a comer, una actividad históricamente arraigada en la vida social y el encuentro familiar, se ha convertido en un lujo inaccesible para una porción mayoritaria de la población.

Radiografía del parate: caída generalizada y consumo ocasional

Los datos del informe evidencian que el ajuste en el tiempo libre es generalizado. En detalle, el esquema de consumo fuera del hogar se desplomó drásticamente:

• Nunca salen a comer: 61,0% (+8 puntos respecto a la medición de junio).

• Salen 1 vez al mes: 11,0% (retrocedió desde el 15%).

• Salen 1 vez por semana: 6,0% (cayó desde el 7%).

• Consumo ocasional o nulo total: Abarca al 96% de los encuestados, dejando un margen marginal de frecuencia semanal alta.

Este freno abrupto arrastra a todo el sector comercial. Septiembre marcó el séptimo mes consecutivo de caídas interanuales en la actividad de restaurantes, registrando una de las contracciones más profundas del año y situando al sector en los niveles más bajos de actividad desde 2022.

Salarios erosionados y la brecha con los precios

El desplome del consumo no ocurre en el vacío, sino en un contexto donde los ingresos reales continúan rezagados frente a los costos fijos. De acuerdo con los datos oficiales del INDEC, el salario del sector privado registrado se ubicó en agosto un 2,3% por debajo de noviembre de 2023 —previo al inicio de la actual gestión—, mientras que el sector público sufrió un desplome del 15,3% en su poder adquisitivo.

A esta erosión salarial se suma una persistente distorsión en el mapa internacional de precios. Informes de entidades como IERAL-Fundación Mediterránea ubican a la Argentina como un país caro en dólares, donde en diversos rubros los valores locales superan a los internacionales en un porcentaje significativo.

Si bien los índices oficiales de inflación mostraron una desaceleración —con el registro mensual rondando el 1,9%—, la percepción de los hogares marcha a contramano: el 59% de los encuestados por Ecolatina consideró que la inflación continúa subiendo, reflejando el impacto cotidiano de los precios en las góndolas y los servicios.

Perspectivas complejas para el ingreso disponible

De cara al cierre del año, las proyecciones privadas anticipan que el ingreso disponible de los hogares concluirá prácticamente estancado, con una variación anual negativa del 0,6%. Aunque se vislumbra una recuperación promedio del 4,5% para el próximo ciclo —impulsada principalmente por una baja base de comparación y concentrada en la primera mitad del año—, los analistas advierten que la incertidumbre política y el proceso electoral introducirán un alto grado de volatilidad en la economía doméstica.

Para los especialistas, la condición indispensable para reactivar la gastronomía y el esparcimiento sigue siendo una recomposición genuina del poder adquisitivo. Hasta tanto los ingresos reales logren despegarse de los gastos fijos, el «ajuste al disfrute» continuará siendo la norma para la gran mayoría de los argentinos.