Estudios cient\u00edficos comprobaron que tomar mate no repercute negativamente en la salud \u00f3sea de las personas, pero tampoco positivamente. Para revertir esta situaci\u00f3n y que, en alg\u00fan momento, sea posible tomarlo y que tenga efectos \u00f3seos positivos, Lucas Brun y su equipo trabajan en un proyecto cient\u00edfico de inter\u00e9s para Argentina, que es despu\u00e9s de Uruguay, el pa\u00eds donde m\u00e1s se consume yerba.<\/p>\n
LBrun es investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (CONICET), con lugar de trabajo en el Laboratorio de Biolog\u00eda \u00d3sea de la Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR). A fines del 2014, una publicaci\u00f3n del doctor Fernando Sarav\u00ed, de la Universidad Nacional de Cuyo, llam\u00f3 la atenci\u00f3n de Brun: el estudio revelaba que la ingesta de mate beneficiar\u00eda los huesos en mujeres posmenop\u00e1usicas. \u201cCuando le\u00ed ese trabajo me sorprend\u00ed, porque la yerba mate tiene cafe\u00edna y est\u00e1 comprobado que la cafe\u00edna es perjudicial para los huesos, entonces decid\u00ed encarar una investigaci\u00f3n para evaluar de manera integral qu\u00e9 efecto ten\u00eda la yerba mate en los huesos\u201d cuenta Brun.<\/p>\n
El proyecto contempl\u00f3 una fase en la cual Brun junto a su grupo administraron a animales de experimentaci\u00f3n una infusi\u00f3n de yerba mate preparada en condiciones similares a las que se acostumbra tomar mate. \u201cLuego evaluamos la densidad mineral \u00f3sea, la morfolog\u00eda del hueso, la cantidad de tejido \u00f3seo trabecular, si estaban m\u00e1s conectadas o m\u00e1s separadas entre s\u00ed, la fuerza de fractura. No s\u00f3lo quisimos conocer cu\u00e1nto calcio hab\u00eda dentro de un hueso, sino que abarcamos par\u00e1metros funcionales y de calidad \u00f3sea y encontramos algo parecido a lo que hab\u00eda hallado el doctor Sarav\u00ed, que la densidad mineral \u00f3sea y la cantidad de trab\u00e9culas dentro del hueso era mayor en aquellos animales que recibieron infusi\u00f3n de yerba mate, sin embargo esto no lograba repercutir en mejorar al hueso a nivel funcional\u201d relata Brun.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s de la cafe\u00edna, la yerba mate tiene polifenoles, que son componentes con conocidos efectos positivos en el hueso, entonces el mate estar\u00eda haciendo una especie de equilibrio, entre los alimentos ricos en polifenoles, como el t\u00e9 o los ar\u00e1ndanos, y el caf\u00e9 del otro lado\u201d explica Brun.<\/p>\n
El calcio<\/p>\n
Los seres humanos consumimos mucho menos calcio de lo que el cuerpo necesita, el grupo de mujeres de la investigaci\u00f3n de Mendoza en promedio incorporaba 500, 600 miligramos de calcio por d\u00eda, cuando en realidad se necesitaban 1000. \u201cEn mi estudio emul\u00e9 esa situaci\u00f3n, les administramos a una parte de los animales una dieta baja en calcio y a la otra parte le dimos calcio en las cantidades indicadas, y el leve efecto positivo apareci\u00f3 s\u00f3lo en aquellos que consum\u00edan bajo calcio, al igual que el estudio de Mendoza\u201d indica Brun.<\/p>\n
La conclusi\u00f3n de la investigaci\u00f3n es que con el s\u00f3lo hecho de ingerir el calcio que deber\u00edamos, no se manifiesta el efecto positivo de la yerba mate. \u201cLo importante es que tampoco hay consecuencias negativas, que uno podr\u00eda sospechar, por la concentraci\u00f3n de cafe\u00edna\u201d subraya el cient\u00edfico.<\/p>\n
Yerba mate funcional<\/p>\n
En el marco de un proyecto de investigaci\u00f3n que lleva adelante \u00a0Brun, que recibi\u00f3 financiamiento del Instituto Nacional de la Yerba Mate, comenzaron a evaluar diez marcas comerciales en Argentina que abarcan el 80% del mercado de la yerba mate. \u201cAl estudio incorpor\u00e9 adem\u00e1s algunas marcas que quer\u00eda analizar, por ejemplo una l\u00ednea que en lugar de estar compuesta por Ilex paraguaiensis, como la mayor\u00eda, tiene Ilex dumosa y en la publicidad se destaca que tiene bajo contenido de cafe\u00edna, por eso me interesa\u201d cuenta Brun.<\/p>\n
El grupo de investigaci\u00f3n realiz\u00f3 una evaluaci\u00f3n de todos los componentes de la yerba mate que pueden tener efectos sobre el hueso, como calcio, f\u00f3sforo, fl\u00faor, polifenoles y cafe\u00edna, para conocer cu\u00e1les son los par\u00e1metros normales de las infusiones de yerba mate y empezar los estudios pronto. El paso que sigue es analizar el efecto de los componentes de la yerba mate sobre las c\u00e9lulas \u00f3seas. \u201cEl objetivo es encontrar qu\u00e9 cantidad de polifenoles se deber\u00eda agregar para que la yerba mate tenga finalmente un efecto positivo, y de esa manera crear o generar un alimento funcional. Los polifenoles no tienen solo efectos positivos en los huesos, tambi\u00e9n son beneficiosos para bajar el colesterol o los triglic\u00e9ridos y tambi\u00e9n est\u00e1 demostrado que ayudan a la disminuci\u00f3n del peso corporal, que son antif\u00fangicos y antinflamatorios\u201d explica Brun.<\/p>\n
\u201cVivimos en un pa\u00eds donde todos toman mate, independientemente de los recursos econ\u00f3micos que tengan, entonces si uno puede a trav\u00e9s de la yerba mate lograr mejorar una cierta condici\u00f3n desde el punto de vista \u00f3seo, para m\u00ed que soy m\u00e9dico que hace investigaci\u00f3n, es muy interesante. Adem\u00e1s, no costar\u00eda trabajo que la gente lo incorpore porque ya forma parte de sus costumbres\u201d concluye Brun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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