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Corr\u00eda el siglo XVIII y las caravanas aprovechaban para refrescarse y rezar en el \u00faltimo rancher\u00edo de paja y barro antes del desierto. Entonces se llamaba Monte de los Chingolos, hoy es Ministro Rivadavia, el pueblo m\u00e1s antiguo de Almirante Brown que, igual que aquel oratorio (ubicado en Rep\u00fablica Argentina entre Sandoval y Acosta) permanece al margen del tiempo.<\/p>\n
Ubicada en la entrada del pueblo, se encontraba una pulper\u00eda que sirvi\u00f3 de posta de descanso para los viajeros que transitaban el camino Real, frente a ella se encontraba la propiedad de Don Ignacio Urrozola que funcionaba como parador y barber\u00eda de los carreteros y troperos, siendo quiz\u00e1s la vivienda m\u00e1s antigua de la zona ya que data de 1815.<\/p>\n
El bar de Lippi recibi\u00f3 a los primeros pobladores que lo utilizaban como posta de descanso para carretas y diligencias que viajaban hacia Chascom\u00fas, San Vicente, Azul.<\/p>\n
El viejo almac\u00e9n era una parada obligada tambi\u00e9n para los militares del tiempo de Juan Manuel de Rosas; el nombre del estandarte del federalismo qued\u00f3 marcado a fuego en la historia de la despensa. Por el Camino de las Tropas (ahora Rep\u00fablica Argentina) llegaron \u00bbcolorados\u00bb que escapaban por la ca\u00edda de Rosas, entre ellos, Bernardo Ithurralde, panadero mayor de ese ej\u00e9rcito y fundador, en 1866, de la panader\u00eda que a\u00fan funciona en 25 de Mayo y Rep\u00fablica, antes hab\u00eda sido una vieja posta y un monolito lo recuerda. En este despacho de comestibles y bebidas, pasaron miles de patriotas. El bar de Lippi ten\u00eda en su interior rejas que separaban al p\u00fablico de la parte donde se hallaban las mercader\u00edas y despachaba el pulpero. All\u00ed se vend\u00eda aguardiente de ca\u00f1a, grapa, ginebra, vino, yerba, tabaco, sal, galletas y az\u00facar. El aguardiente era la bebida de mayor consumo, y la costumbre era llenar un vaso grande y convidarle a los presentes pas\u00e1ndolo de mano en mano y no era bien visto rechazar el ofrecimiento. La mayor provisi\u00f3n de aguardiente proven\u00eda de San Juan y Mendoza. Al igual que lo que ocurr\u00eda con la yerba mate de Misiones, la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n estaban en manos de los jesuitas, que monopolizaron el mercado utilizando mano de obra ind\u00edgena. El vino se vend\u00eda \u201csuelto\u201d y el que se tomaba en la pulper\u00eda era el Carl\u00f3n, oriundo de Benicarl\u00f3, provincia de Castell\u00f3n, Espa\u00f1a.<\/p>\n
El vino era transportado en barriles de madera conducidos por carretas vi\u00f1ateras consignadas a mercaderes que realizaban la distribuci\u00f3n a las pulper\u00edas. Algunos pulperos lo dilu\u00edan en agua y lo llamaban Carl\u00edn o Carlete, y era vendido a menor precio. Tambi\u00e9n llegaban vinos provenientes de Bordeaux, Francia, pero aquellos estaban destinados a las clases privilegiadas, al igual que el az\u00facar y las bebidas alcoh\u00f3licas \u201cfinas\u201d. La sal era utilizada b\u00e1sicamente para la conservaci\u00f3n de las carnes en la elaboraci\u00f3n del charqui. En general existieron grandes restricciones al consumo de los denominados \u201cvicios\u201d con el objetivo de controlar el tiempo libre de los gauchos. Los clientes jugaban a los naipes, a las bochas, a la taba y, en los d\u00edas de fiesta, se organizaban carreras de sortija o cuadreras, duelos verbales filosos en tono de payada y duelos de los otros, como bien lo retrata el Mart\u00edn Fierro de Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez.. La pulper\u00eda era el \u00fanico lugar de encuentro posible para el gaucho en la inmensidad y soledad de la pampa. All\u00ed, como se\u00f1ala alg\u00fan poema gauchesco, la gente comprobaba que pod\u00eda seguir hablando, despu\u00e9s de d\u00edas y a veces meses de no intercambiar palabras, ni nada con ning\u00fan ser humano. Actualmente, el Bar de Lippi es un patrimonio hist\u00f3rico que permite que, a medida que pasan los a\u00f1os, las nuevas generaciones conozcan no s\u00f3lo los relatos a trav\u00e9s de los libros o el boca a boca sino tambi\u00e9n puedan visitar aquellas obras arquitect\u00f3nicas que dan cuenta del origen y la historia de nuestro partido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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