Las alarmantes estad\u00edsticas se explican por la fuerte suba de costos y la abrupta ca\u00edda del consumo\u00b7\u00a0Hasta el confeso macrista l\u00edder gastron\u00f3mico Luis Barrionuevo reconoce la crisis y afirma que en el pa\u00eds ya bajaron la persiana 5 mil restaurantes.<\/p>\n
Cierra un restaurante por d\u00eda en la Capital Federal desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o, de acuerdo a un relevamiento realizado por la Asociaci\u00f3n de Hoteles, Restaurantes, Confiter\u00edas y Caf\u00e9s (AHRCC). Los comerciantes explican que no pueden hacer frente a la sostenida ca\u00edda del consumo y el abrupto aumento de los costos, como los servicios, el alquiler y los impuestos. Hasta el confeso macrista l\u00edder gastron\u00f3mico Luis Barrionuevo reconoce la crisis y afirma que en el pa\u00eds ya bajaron la persiana 5 mil restaurantes.<\/p>\n
\u201cYo ten\u00eda un restaurante de comidas regionales en Villa Crespo y tuve que cerrar. Hace 25 a\u00f1os que soy comerciante y nunca me hab\u00eda pasado esto\u201d, cuenta Rosana Cavagna, due\u00f1a hasta agosto de 2016 de un comercio en Villa Crespo. Rosana explica el motivo de su cierre: \u201cMe vinieron tres facturas de luz por m\u00e1s de 2900 pesos y casi 2000 pesos de gas\u201d.
\nLas estad\u00edsticas muestran que la luz aument\u00f3 un 400% desde el 10 de diciembre de 2015 para los restaurantes, mientras que el gas subi\u00f3 un 500 % de acuerdo a las cifras difundidas por el Centro de Investigaci\u00f3n y Formaci\u00f3n de la Rep\u00fablica Argentina (CIFRA).<\/p>\n
\u201cEstoy en terapia intensiva. Agonizo y me duele, pero no me muero para no echar a los trabajadores. Mir\u00e1 esa moza, tiene familia, decime vos c\u00f3mo le digo que se queda sin laburo\u201d, dice Jorge Chiaino, due\u00f1o de Virgilio, un restaurante ubicado en Malabia y Velasco. \u201cNunca viv\u00ed algo as\u00ed. La tarifa que recibo de gas es la misma que en 2015, pero multiplicada por seis\u201d, detalla.<\/p>\n
No s\u00f3lo los servicios impactaron en la suba de costos para los restaurantes. El alquiler se increment\u00f3 en promedio un 42 por ciento durante el primer a\u00f1o de Mauricio Macri como presidente. Los comerciantes cuentan que el 2005 fue un gran a\u00f1o del despegue para el sector que recibe embates por el desplome del consumo. La AHRCC explica que la crisis en el sector comenz\u00f3 en 2009 y se intensific\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cTenemos 33 locales vac\u00edos en diez cuadras. Me levanto a la ma\u00f1ana todos los d\u00edas mal, preguntandom\u00e9 que local va a cerrar hoy\u201d, dice JorgeTulchinsky presidente de la C\u00e1mara de Comercio de Villa Crespo. El representante de los negocios adem\u00e1s cuenta que una panader\u00eda importante del barrio tuvo que renovar contrato por 80 mil pesos, tiene que pagar 18 mil pesos de luz y 16 mil pesos de gas.<\/p>\n
El Estado no s\u00f3lo no colabora con el est\u00edmulo del consumo, si no que presiona a los locales gastr\u00f3nomicos: se lleva el 40 por ciento de los ingresos en impuestos. En el \u00faltimo a\u00f1o y medio cerraron restaurantes emblem\u00e1ticos como La Perla de Once, local fundacional del rock nacional; Arturito, a metros del Obelisco o La Gran Victoria, el c\u00e9lebre comedor que est\u00e1 a pasos de la Casa Rosada.<\/p>\n
\u201cLa pizzer\u00eda M\u00ed T\u00edo hace 43 a\u00f1os que est\u00e1 en esta esquina. A principio de a\u00f1o, los trabajadores nos encontramos con un candado en la puerta\u201d, cuenta Adri\u00e1n Fern\u00e1ndez, delegado de la pizzer\u00eda ubicada en Estados Unidos y Defensa. Ahora, el local se mantiene a p\u00e9rdida por sus trabajadores que ante el despido \u2013sin pago de indemnizaciones, ni sueldos- debieron tomar el inmueble y formar una cooperativa.<\/p>\n
La crisis en los restaurantes en Capital Federal es la misma en todo el pa\u00eds. \u201cCerraron m\u00e1s de 5 mil establecimientos en 2016 y hay 25 mil compa\u00f1eros que est\u00e1n en la calle\u201d, reconoci\u00f3 en Radio Mitre el jefe del gremio de los gastron\u00f3micos, Luis Barrionuevo. \u201cNuestro sector depende del poder adquisitivo de la gente\u201d, reflexion\u00f3 Barrionuevo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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