{"id":74343,"date":"2022-04-14T16:28:00","date_gmt":"2022-04-14T19:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=74343"},"modified":"2022-04-14T16:28:00","modified_gmt":"2022-04-14T19:28:00","slug":"el-municipio-de-alte-brown-lanzo-controles-sanitarios-y-recomendaciones-para-el-consumo-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2022\/04\/14\/el-municipio-de-alte-brown-lanzo-controles-sanitarios-y-recomendaciones-para-el-consumo-de-pescado\/","title":{"rendered":"El Municipio de Alte. Brown lanz\u00f3 controles sanitarios y recomendaciones para el consumo de pescado"},"content":{"rendered":"

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Ante la llegada de la Semana Santa, cuando la demanda y el consumo de pescados y mariscos se incrementan, el Municipio de Almirante Brown a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda recomend\u00f3 la compra de estos productos frescos o congelados en comercios habilitados.<\/h5>\n

La Comuna que conduce el intendente interino Juan Fabiani sugiri\u00f3 que la adquisici\u00f3n de pescados deber\u00e1 realizarse en comercios habilitados que presenten buena higiene general y exhiban sus productos frescos, conservados en abundante hielo (cubiertos) o congelados.\u00a0Se recomienda no comprar productos de \u201celaboraci\u00f3n casera y\/o artesanal\u201d que no est\u00e9n debidamente registrados y autorizados.<\/p>\n

El pescado es un producto perecedero dado que se puede alterar con facilidad si no se tienen en cuenta algunos cuidados al momento de la compra y de su conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Una vez adquiridos, los pescados y mariscos deben transportarse directamente al domicilio y refrigerarlos inmediatamente para evitar el corte de la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n

El pescado fresco puede conservarse de 1 a 2 d\u00edas en heladera y hasta tres meses en freezer. Los productos congelados deben conservarse en freezers (-18\u00ba C). En caso de carecer de ellos, guardarlos en el congelador y consumirlos en el d\u00eda.<\/strong><\/p>\n

Evitar descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Al descongelarlos no hacerlo a temperatura ambiente y una vez preparados, consumirlos lo antes posible.<\/p>\n

Es preferible consumir los pescados bien cocidos, especialmente aquellas personas m\u00e1s susceptibles (mujeres embarazadas, ni\u00f1os, ancianos e inmunosuprimidos).<\/p>\n

Se destac\u00f3 que las latas de conserva de productos pesqueros, al igual que otros enlatados, no deben presentar abolladuras, ni estar hinchadas ni oxidadas. Hay que tener en cuenta los r\u00f3tulos, procedencia y fecha de vencimiento.<\/p>\n

\u00abEn esta Semana Santa cuidamos a nuestra gente difundiendo estas recomendaciones y realizando los controles sanitarios de rigor en Almirante Brown\u00bb, indic\u00f3 Mariano Cascallares.<\/strong><\/p>\n


\nEl pescado fresco deber\u00e1 presentar:<\/b><\/h4>\n

-Un ligero olor marino, nunca con aroma a amon\u00edaco.<\/p>\n

-Los ojos deben estar siempre brillantes, salientes- pupila oscura-, no hundidos.<\/p>\n

-La carne debe ser firme y el\u00e1stica al tacto, bien adherida a los huesos y que no se desprenda al ejercer presi\u00f3n con los dedos.<\/p>\n

-Las escamas deben estar unidas entre s\u00ed, bien adheridas a la piel, con brillo met\u00e1lico y no viscosas.<\/p>\n

-Las branquias deben ser de color rosado\/ rojo intenso, h\u00famedas y brillantes sin sustancias viscosas, con olor suave a mar o r\u00edo.<\/p>\n

-La cavidad abdominal debe estar completamente eviscerada y limpia, superficie sin desgarres y lustrosa.<\/p>\n


\nInspecciones y controles bromatol\u00f3gicos<\/p>\n

\"\"
\n<\/b><\/h4>\n

El Municipio, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, intensifica durante Semana Santa los operativos de control sanitario no solo en pescader\u00edas sino en otros comercios como granjas y carnicer\u00edas para notificar que no pueden vender pescado.<\/p>\n

El objetivo de los controles es verificar que los negocios cumplan con todas las condiciones sanitarias, normas vigentes y adem\u00e1s\u00a0 que la mercader\u00eda que tengan para la venta encuadre dentro del rubro habilitado.<\/p>\n

Durante los operativos se observa adem\u00e1s la higiene de las instalaciones, caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del pescado, conservaci\u00f3n adecuada -temperatura y almacenamiento correcto- sin riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada; procedencia de la mercader\u00eda y documentaci\u00f3n habilitante de los locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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