<\/p>\n
Por los principales productos agropecuarios que componen la mesa familiar, en febrero los consumidores pagaron en promedio 3,04 veces m\u00e1s de lo que cobraron los productores. La medida es un promedio ponderado de los 24 agroalimentos que integran la canasta IPOD, y result\u00f3 12% menor a la de enero. Si se hace un promedio simple de esas brechas, como se ven\u00eda realizando hasta diciembre de 2021, la diferencia fue de 4,12, un 18,6% menos que en enero pasado.<\/p>\n
La mejora mensual del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD), considerando las estacionalidades de los productos, ocurri\u00f3 porque los precios que se le pagaron al productor volvieron a subir por encima de los precios que se le cobraron al consumidor. Efectivamente, aumentaron 34,3% los precios de origen, contra 13,3% que subieron los precios en la g\u00f3ndola de los comercios minoristas y 13,5% en la g\u00f3ndola de los hipermercados.<\/p>\n
Los productos que m\u00e1s vieron subir sus brechas fueron: lechuga\u00a0<\/strong>(91%),\u00a0br\u00f3coli<\/strong>\u00a0(77,7%),\u00a0lim\u00f3n<\/strong>\u00a0(9%) y\u00a0naranja<\/strong>\u00a0(8,4%). En total, el 45,9% de los alimentos medidos vieron aumentar su brecha durante el mes. En cambio, el 54,1% las vio reducir, con la principal baja en la\u00a0zanahoria<\/strong>\u00a0(-71%).<\/p>\n En el 70,8% de los productos relevados, los precios de los comercios pyme de cercan\u00eda fueron menores a los de los hipermercados. La diferencia promedio fue de 6,6%, pero productos como la berenjena<\/strong>\u00a0se pudieron comprar, en promedio, 18,5% m\u00e1s baratos en las pymes.<\/p>\n Los datos surgen del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD)<\/strong>\u00a0que elabora\u00a0el\u00a0sector de Econom\u00edas Regionales de CAME<\/strong>\u00a0en base a los precios de origen de las principales zonas de producci\u00f3n y a\u00a0m\u00e1s de 700 precios de cada producto en destino, relevados no s\u00f3lo en verduler\u00edas y mercados por un equipo de 30 encuestadores, sino tambi\u00e9n mediante un monitoreo de los precios\u00a0online\u00a0de los principales hipermercados del pa\u00eds, durante la segunda quincena del mes.<\/p>\n IPOD frutihort\u00edcola:<\/strong>\u00a0baj\u00f3 20,7% en el mes. La brecha fue de 4,88 veces si se toma el promedio ponderado seg\u00fan el volumen comercializado de cada producto en las ventas del Mercado Central de Buenos Aires de ese mes y de 4,46% si se mide el promedio simple.<\/p>\n IPOD ganadero:<\/strong>\u00a0baj\u00f3 1,6% en el mes, a 2,9 veces (promedio ponderado).<\/p>\n Participaci\u00f3n del productor en el precio final:\u00a0<\/strong>subi\u00f3 de 31,8% en enero a 32,3% en febrero, si se toma el promedio simple.<\/p>\n En febrero, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en el zapallito,<\/strong>\u00a0con una diferencia de 10,5 veces, bajando 3 puntos frente a enero. Le sigui\u00f3 la\u00a0naranja\u00a0<\/strong>(10,2 veces, casi 1 punto arriba de enero), el\u00a0lim\u00f3n\u00a0<\/strong>(7,7 veces), y la\u00a0zanahoria<\/strong>, con una brecha de 6,7 veces, casi 17 puntos menor a la del primer mes del a\u00f1o.<\/p>\n Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: huevos\u00a0<\/strong>(1,5),\u00a0repollo\u00a0<\/strong>(1,7 veces),\u00a0berenjena\u00a0<\/strong>(1,7 veces),\u00a0pollo\u00a0<\/strong>(1,9), y\u00a0acelga<\/strong>\u00a0(2).<\/p>\n En febrero hubo 11 productos con subas en sus brechas y 13 con bajas, que en el balance determinaron una mejora mensual significativa, al reducirse 18,6% la brecha si se mide el promedio simple y 12% midiendo el ponderado.<\/p>\n IPOD lechuga:\u00a0<\/strong>subi\u00f3 91%, con un aumento de 61% en los precios de destino y una baja de 15,7% en los precios de origen. El comportamiento de los precios responde a los efectos clim\u00e1ticos en provincias productoras como Santa Fe, donde a las temperaturas r\u00e9cord de enero, se le sumaron fuertes tormentas que da\u00f1aron a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n disminuyendo las cantidades ofertadas. En Buenos Aires, los precios de la hoja verde tambi\u00e9n sufrieron fuertes aumentos causados por cuestiones clim\u00e1ticas, pero no subieron al mismo nivel que en Santa Fe. Lo mismo en el Cintur\u00f3n Verde de La Plata, donde los precios no subieron tanto. Interanualmente, los valores de origen subieron 135,9%.<\/p>\n IPOD br\u00f3coli:\u00a0<\/strong>subi\u00f3 77,7%, que se explica por un aumento de 36,5% en los precios de destino y una disminuci\u00f3n de 23,2% en los precios de origen. En este \u00faltimo la variaci\u00f3n del precio de acuerdo a lo informado por los productores, se debe a los mismos factores que afectaron a todas las hojas verdes que, dado su fragilidad, es muy vulnerable a condiciones clim\u00e1ticas adversas, como fueron las altas temperaturas de enero y las tormentas de febrero. Interanualmente, los precios de origen subieron 100,3%.<\/p>\n IPOD zanahoria:\u00a0<\/strong>baj\u00f3 71% tras haber tocado un pico de 23,6 veces en enero. Si bien los precios al consumidor continuaron subiendo en febrero (29,8%), la mejora en la brecha responde a que los precios al productor subieron 347,8%. Las subas en los precios de destino vienen desde las fiestas de fin de a\u00f1o, causados por el clima, donde dependiendo de la provincia, se sucedieron sequ\u00edas, heladas, tormentas, que afectaron a las verduras en general. Hubo productores que perdieron completamente sus cosechas, afectando la oferta. Pero, a la vez, las subas de precios fueron modificando la demanda y mut\u00e1ndola hacia otros productos. Interanualmente, los precios en origen subieron 286,3%.<\/p>\n IPOD calabaza:\u00a0<\/strong>baj\u00f3 otro 46,5% en febrero, a 3,7 veces, luego de haber superado las 17 veces en diciembre. La nueva reducci\u00f3n responde a un aumento de 90,1% en los precios de origen y de 1,8% en los precios de destino. Sobre la variaci\u00f3n en origen, los productores comentaron que se debe a una disminuci\u00f3n en las cantidades ofertadas como consecuencia de altas temperaturas que quemaron gran parte de la cosecha en provincias productoras como Santiago del Estero e hizo escasear el producto. Interanualmente, los precios de origen subieron 214,8%.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La brecha de precios para los 24 principales productos frutihort\u00edcolas y ganaderos que participan de la mesa familiar baj\u00f3<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-72206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220313-Agroalimentos.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72206"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72210,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72206\/revisions\/72210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Resultados de febrero<\/strong><\/h4>\n
Mayores y menores brechas<\/strong><\/h4>\n
Donde m\u00e1s subi\u00f3 y m\u00e1s baj\u00f3 la brecha<\/strong><\/h4>\n