El ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires recomend\u00f3 no consumir chacinados y embutidos crudos de procedencia casera o que no cuenten con el r\u00f3tulo o etiqueta del establecimiento elaborador habilitado, luego de registrarse 49 casos de triquinosis en los municipios de Merlo, Moreno y Marcos Paz, correspondientes a la Regi\u00f3n Sanitaria VII.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la direcci\u00f3n provincial de Epidemiolog\u00eda e Informaci\u00f3n Sistematizada, al 23 de agosto, se hab\u00edan registrado 49 casos de triquinosis en esos tres distritos, por el consumo de carne de cerdo y embutidos elaborados por productores caseros y comerciales.<\/p>\n
Las personas afectadas fueron atendidas en los hospitales H\u00e9roes de Malvinas de Merlo, Posadas de Haedo y los porte\u00f1os Mu\u00f1iz y \u00c1lvarez y evolucionan favorablemente. En esos establecimientos, a los pacientes atendidos se les administr\u00f3 la medicaci\u00f3n antiparasitaria espec\u00edfica, provista por el ministerio de Salud provincial.<\/p>\n
Aunque no todos los pacientes ten\u00edan relaci\u00f3n entre s\u00ed, desde el punto de vista epidemiol\u00f3gico se los dividi\u00f3 para su estudio en tres agrupaciones de casos: un grupo ten\u00eda parentesco familiar, en otro compart\u00edan el mismo empleo y en el \u00faltimo hab\u00edan comprado los productos en el mismo comercio expendedor.<\/p>\n
En el estudio y control del brote se encuentran trabajando residentes de epidemiolog\u00eda de la cartera sanitaria provincial, referentes de las \u00e1reas de epidemiolog\u00eda de los municipios de Merlo y Moreno, y especialistas en bromatolog\u00eda del municipio de Merlo y del ministerio de ministerio de Agroindustria bonaerense.<\/p>\n
Luego de que las personas afectadas refirieran en qu\u00e9 lugares adquirieron los productos, el operativo desplegado por el ministerio de Salud provincial, incluy\u00f3 la identificaci\u00f3n e inspecci\u00f3n de esos posibles puntos de expendio.<\/p>\n
Dada la presentaci\u00f3n de esta enfermedad en forma de brotes, las autoridades sanitarias insistieron en la necesidad de que los servicios de salud notifiquen de modo inmediato los casos presuntivos, para as\u00ed poder limitar la aparici\u00f3n de nuevos casos, realizar la investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica que identifique los alimentos involucrados, administrar tempranamente tratamientos antiparasitarios y realizar acciones de polic\u00eda sanitaria en los establecimientos productores y criaderos involucrados.<\/p>\n
Situaci\u00f3n en la provincia Durante el a\u00f1o pasado se comunicaron 1.077 casos probables de triquinosis relacionados a 15 brotes de la enfermedad detectados en diferentes municipios de la Provincia, de los cuales un total de 421 fueron confirmados.<\/p>\n En la provincia de Buenos Aires, la presentaci\u00f3n de brotes ocurre sobre todo en los meses de mayo a octubre, y se relacionan con la faena de cerdos y elaboraci\u00f3n de subproductos para consumo familiar.<\/p>\n En este sentido, el jefe del departamento de Zoonosis Rurales, Jorge Bolpe, record\u00f3 que \u201cla triquinosis es una zoonosis parasitaria cosmopolita de presencia variable, relacionada con los h\u00e1bitos alimentarios de la poblaci\u00f3n, que habitualmente se presenta en forma de brotes familiares o bien como casos diseminados por comercializaci\u00f3n de productos alimenticios infectados\u201d.<\/p>\n Agreg\u00f3 que \u201cen el \u00faltimo a\u00f1o hubo un incremento de casos en la provincia\u201d y detall\u00f3 que \u201cla enfermedad presenta una amplia dispersi\u00f3n geogr\u00e1fica, habi\u00e9ndose registrado brotes y casos humanos en todas las regiones sanitarias bonaerenses\u201d.<\/p>\n Medidas de prevenci\u00f3n No se recomienda consumir chacinados y embutidos crudos de procedencia \u201ccasera\u201d o artesanal que no cuenten con el r\u00f3tulo o etiqueta del establecimiento elaborador habilitado, que sean vendidos en puestos o por vendedores callejeros sin la correspondiente habilitaci\u00f3n municipal.<\/p>\n S\u00edntomas de la enfermedad Tambi\u00e9n puede generarse inflamaci\u00f3n de una porci\u00f3n muscular del coraz\u00f3n (miocarditis), que es una de las manifestaciones m\u00e1s graves de esta enfermedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires recomend\u00f3 no consumir chacinados y embutidos crudos de procedencia casera<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-4857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/20160825-salud.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4859,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4857\/revisions\/4859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>El cerdo es la especie animal m\u00e1s relacionada con la producci\u00f3n de brotes humanos de triquinosis por la ingesta de carne cruda (salame, chorizo seco, longaniza, jam\u00f3n, bondiola, etc.) o insuficientemente cocida, ya que los procesos de secado, salaz\u00f3n y ahumado no afectan la vitalidad del par\u00e1sito.<\/p>\n
\n<\/strong>Los consumidores deben realizar la cocci\u00f3n adecuada de la carne fresca de cerdos aplicando una temperatura superior a 70\u00ba C.\u00a0 A su vez, es de importancia verificar la procedencia de los alimentos a trav\u00e9s de la lectura de r\u00f3tulos y etiquetas que garanticen el control sanitario adecuado, sobre todo en chacinados y embutidos crudos.<\/p>\n
\n<\/strong>En un primer estadio, presenta manifestaciones digestivas como n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea. En una segunda etapa, los par\u00e1sitos migran y se localizan en los m\u00fasculos (donde permanecen entre 1 a 5 semanas); el paciente presenta fiebre, cefaleas, hinchaz\u00f3n de p\u00e1rpados y cara, mialgias generalizadas y erupciones en la piel.<\/p>\n