El estudio plantea que \u201cuna dieta con alto contenido de az\u00facar y grasa afecta la capacidad cognitiva\u201d, por lo cual la comida chatarra no solamente traer\u00eda aparejadas consecuencias como hipertensi\u00f3n, elevados niveles de colesterol, diabetes y obesidad, sino que tambi\u00e9n ser\u00eda la causante de un posible da\u00f1o cerebral.<\/p>\n
Este estudio corresponde a la Universidad de Nueva Gales del Sur, en Australia. Los investigadores demostraron que una dieta con alto contenido de az\u00facar y grasa, a\u00fan a corto plazo, puede perjudicar la capacidad cognitiva del cerebro.<\/p>\n
Seg\u00fan los resultados publicados en la revista Brain, Behavior and Immunity, tan s\u00f3lo una semana despu\u00e9s de alimentar a roedores con alimentos poco saludables, los cient\u00edficos encontraron que los animales presentaban deterioro en la memoria. Curiosamente, lo mismo suced\u00eda con las ratas cuya dieta era sana pero beb\u00edan ocasionalmente agua azucarada (como si se tratara de refrescos).<\/p>\n
Asimismo, un an\u00e1lisis posterior mostr\u00f3 que los sujetos de estudio ten\u00edan inflamadas ciertas regiones cerebrales asociadas a la memoria espacial, como el hipocampo.<\/p>\n
Margaret Morris, autora del estudio, explic\u00f3 que \u201cas\u00ed como la comida basura provoca inflamaci\u00f3n en el cuerpo, tambi\u00e9n genera cambios sustanciales en el cerebro, los cuales se hicieron evidentes incluso antes de que las ratas mostraran un aumento de peso. Es que, al decir de los hacedores del estudio, la velocidad a la que se deteriora el cerebro a ra\u00edz de una mala dieta es sorprendente\u201d.
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\n<\/b>Algunas declaraciones de los investigadores<\/b><\/p>\n
\u201cAl aumentar el colesterol plasm\u00e1tico (LDL), se incrementa el riesgo de enfermedad coronaria, que es una de las principales causas de la arteriosclerosis\u201d, explican los responsables del trabajo. Y agregan que, m\u00e1s all\u00e1 de las enfermedades coronarias, \u201ceste tipo de alimentaci\u00f3n conlleva al deterioro de la memoria, p\u00e9rdida de atenci\u00f3n y disminuci\u00f3n de la concentraci\u00f3n. Esto sucede ya que ciertos p\u00e9ptidos se encuentran en el cerebro y son responsables de estas funciones tanto de aprendizaje y memoria\u201d.<\/p>\n
Si bien en la actualidad los investigadores se esfuerzan por encontrar la manera de frenar la tan temida inflamaci\u00f3n cerebral, una investigaci\u00f3n preliminar apuntaba a que el da\u00f1o en las ratas no es reversible con una dieta saludable. \u201cPero este trabajo demuestra que el exceso de consumo de az\u00facares y grasas saturadas afecta de manera directa el funcionamiento del cerebro -apunta Morris-. Esto se puede observar en los ni\u00f1os y adolescentes que, sumado al sedentarismo, se encuentran desganados, con falta de atenci\u00f3n y muchas veces disminuyendo su rendimiento acad\u00e9mico. Por tal motivo se debe evitar a cualquier edad estos tipos de comidas, hacer m\u00e1s actividad f\u00edsica y mantener una alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable\u201d.<\/p>\n
As\u00ed las cosas, si bien una buena nutrici\u00f3n es importante a cualquier edad, los estudios enfatizaron en que las personas mayores que consumen comida chatarra podr\u00edan exponerse a mayores riesgos de experimentar un declive mental.<\/p>\n
El trabajo se torna a\u00fan m\u00e1s preocupante si se analiza que las ventas de alimentos procesados industrialmente, incluyendo la comida r\u00e1pida y las bebidas azucaradas, aumentaron de manera constante en Am\u00e9rica Latina y est\u00e1n ayudando al incremento de las tasas de obesidad en toda la regi\u00f3n, seg\u00fan los \u00faltimos datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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