Seguir una dieta mediterr\u00e1nea abundante en grasas vegetales como aceite de oliva virgen extra y frutos secos no implica un aumento de peso en comparaci\u00f3n con una dieta baja en grasas, seg\u00fan un estudio liderado por la Universidad de Barcelona en el que han participado 7.447 voluntarios durante cinco a\u00f1os.<\/p>\n
Un estudio publicado en la revista m\u00e9dica The Lancet Diabetes & Endocrinology indica que ciertas recomendaciones actuales sobre salud generan una percepci\u00f3n err\u00f3nea sobre los efectos de la ingesta de grasas de la dieta mediterr\u00e1nea, de reconocidos beneficios para la salud. El trabajo ha estado liderado por Ram\u00f3n Estruch, de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Barcelona (UB).<\/p>\n
Seg\u00fan los autores, las evidencias cient\u00edficas apuntan a que el contenido total en l\u00edpidos no es un indicador adecuado para valorar los efectos negativos o beneficiosos de los alimentos. En esta l\u00ednea, las grasas de los frutos secos, del pescado y de aceites vegetales ricos en compuestos fen\u00f3licos son m\u00e1s saludables que los l\u00edpidos procedentes de la carne y los alimentos procesados.<\/p>\n
\u00ab<\/strong>M\u00e1s de cuarenta a\u00f1os de pol\u00edtica nutricional han abogado por una dieta baja en grasas; pero estamos constatando que esta tiene muy poco impacto en el control de los niveles de obesidad\u00bb, explica Estruch, que tambi\u00e9n es miembro del CIBER de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n del Instituto de Salud Carlos III.<\/p>\n El nuevo estudio \u00abmuestra que una dieta mediterr\u00e1nea rica en grasas vegetales como el aceite de oliva y los frutos secos tiene poco impacto sobre el peso corporal o el per\u00edmetro abdominal en comparaci\u00f3n con los efectos de una dieta baja en l\u00edpidos. La dieta mediterr\u00e1nea tiene beneficios para la salud bien conocidos e incluye grasas saludables (aceites vegetales, pescado y frutos secos)\u00bb, subraya el investigador.<\/p>\n La obesidad es un factor de riesgo para diversas patolog\u00edas como enfermedades cardiovasculares, diabetes de tipo 2, c\u00e1ncer, patolog\u00edas musculoesquel\u00e9ticas, etc. Para evitarla, es recomendable el ejercicio f\u00edsico y una dieta baja en grasa: hasta un l\u00edmite del 30% de l\u00edpidos en la ingesta total de energ\u00eda, seg\u00fan recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y otras entidades internacionales.<\/p>\n Diversos estudios han constatado que la dieta mediterr\u00e1nea \u2013que incluye grasas saludables\u2013 puede ayudar a reducir los riesgos para la salud. Sin embargo, las prevenciones contra la ingesta de grasas hacen que todav\u00eda se recomienden m\u00e1s dietas pobres en l\u00edpidos para perder peso corporal.<\/p>\n <\/p>\n 7447 participantes durante cinco a\u00f1os<\/strong><\/p>\n La investigaci\u00f3n incluy\u00f3 7.447 participantes (hombres y mujeres, entre 55 y 80 a\u00f1os), y se llev\u00f3 a cabo en once hospitales de toda Espa\u00f1a durante el periodo 2003-2010. Los participantes fueron divididos en tres grupos seg\u00fan el tipo de alimentaci\u00f3n que segu\u00edan.<\/p>\n El primero llev\u00f3 una dieta mediterr\u00e1nea no restringida en calor\u00edas y rica en aceite de oliva. El segundo, una dieta mediterr\u00e1nea sin restricci\u00f3n cal\u00f3rica y rica en frutos secos. El tercer grupo llev\u00f3 una dieta baja en todo tipo de grasas. Todos los participantes ten\u00edan un perfil de alto riesgo cardiovascular o eran diab\u00e9ticos de tipo 2, y m\u00e1s del 90% ten\u00edan sobrepeso o eran obesos.<\/p>\n Despu\u00e9s de cinco a\u00f1os, el consumo total de grasas se hab\u00eda reducido en el grupo de la dieta baja en l\u00edpidos; mientras que hab\u00eda aumentado ligeramente en los dos grupos que segu\u00edan una dieta mediterr\u00e1nea. Seg\u00fan los resultados, en general todos los participantes perdieron peso: en concreto, los que m\u00e1s redujeron su peso corporal segu\u00edan la dieta mediterr\u00e1nea no restringida en calor\u00edas y rica en aceite de oliva. En cuanto al per\u00edmetro abdominal, aument\u00f3 m\u00e1s en el grupo que segu\u00eda una dieta baja en grasas, en comparaci\u00f3n con los grupos con dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n En un comentario a este art\u00edculo cient\u00edfico, el profesor Dariush Mozaffarian (Universidad de Tufts, Boston), subraya que \u00abse deben revisar las pautas diet\u00e9ticas para eliminar los l\u00edmites arbitrarios y obsoletos sobre el consumo total de grasas en la dieta\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Eliminar prejuicios<\/strong><\/p>\n El experto agrega que \u00abtambi\u00e9n se han de eliminar los prejuicios y advertencias contra opciones m\u00e1s saludables y ricas en grasas, por ejemplo, frutos secos, aceites vegetales ricos en componentes fen\u00f3licos, yogur o, incluso, queso. Debemos dejar de lado el mito de que los alimentos pobres en grasas y calor\u00edas conducen a un aumento menor de peso. Esta ilusi\u00f3n se traduce en pol\u00edticas parad\u00f3jicas que se centran en el c\u00f3mputo total de las calor\u00edas y no en la calidad de los alimentos\u00bb.<\/p>\n Para Mozaffarian, el contenido en grasas de los alimentos no es un indicador \u00fatil para estimar los efectos positivos o negativos que tienen sobre la salud a largo plazo. \u00abLa evidencia cient\u00edfica moderna es compatible con la opci\u00f3n de comer m\u00e1s calor\u00edas procedentes de la fruta, los frutos secos, los vegetales, el grano, el pescado, los yogures, los aceites vegetales, etc., y menos calor\u00edas de productos procesados ricos en almid\u00f3n, az\u00facar, sal o grasas trans\u00bb, concluye.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seguir una dieta mediterr\u00e1nea abundante en grasas vegetales como aceite de oliva virgen extra y frutos secos no implica un<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3828,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-3827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/20160607-salud.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3827"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3829,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3827\/revisions\/3829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBeneficios para la salud<\/strong><\/p>\n