{"id":19679,"date":"2019-10-28T17:32:19","date_gmt":"2019-10-28T20:32:19","guid":{"rendered":"http:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=19679"},"modified":"2019-10-28T17:32:19","modified_gmt":"2019-10-28T20:32:19","slug":"bar-lippi-una-posta-antiguo-camino-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2019\/10\/28\/bar-lippi-una-posta-antiguo-camino-real\/","title":{"rendered":"El bar de Lippi, una posta sobre el antiguo Camino Real"},"content":{"rendered":"

Los carreros que iban hacia el sur se arrodillaban en el oratorio de Nuestra Se\u00f1ora del Tr\u00e1nsito y se encomendaban a la Virgen pidi\u00e9ndole \u00abprotecci\u00f3n contra los indios y las calamidades naturales\u00bb. Era el siglo XVIII y las caravanas aprovechaban para refrescarse y rezar en el \u00faltimo rancher\u00edo de paja y barro antes del desierto.<\/p>\n

<\/span>Entonces se llamaba Monte de los Chingolos, hoy es Ministro Rivadavia, el pueblo m\u00e1s antiguo de Almirante Brown que, igual que aquel oratorio (ubicado en Rep\u00fablica Argentina entre Sandoval y Acosta) permanece al margen del tiempo.<\/p>\n

Ubicada en la entrada del pueblo, se encontraba una pulper\u00eda que sirvi\u00f3 de posta de descanso para los viajeros que transitaban el camino Real, frente a ella se encontraba la propiedad de Don Ignacio Urrozola que funcionaba como parador y barber\u00eda de los carreteros y troperos, siendo quiz\u00e1s la vivienda m\u00e1s antigua de la zona ya que data de 1815.<\/p>\n

El bar de Lippi recibi\u00f3 a los primeros pobladores que lo utilizaban como posta de descanso para carretas y diligencias que viajaban hacia Chascom\u00fas, San Vicente, Azul. El viejo almac\u00e9n era una parada obligada tambi\u00e9n para los militares del tiempo de Juan Manuel de Rosas; el nombre del estandarte del federalismo qued\u00f3 marcado a fuego en la historia de la despensa.<\/p>\n

Por el Camino de las Tropas (ahora Rep\u00fablica Argentina) llegaron \u00bbcolorados\u00bb que escapaban por la ca\u00edda de Rosas, entre ellos, Bernardo Ithurralde, panadero mayor de ese ej\u00e9rcito y fundador, en 1866, de la panader\u00eda que a\u00fan funciona en 25 de Mayo y Rep\u00fablica, antes hab\u00eda sido una vieja posta y un monolito lo recuerda.<\/p>\n

En este despacho de comestibles y bebidas, pasaron miles de patriotas. El bar de Lippi ten\u00eda en su interior rejas que separaban al p\u00fablico de la parte donde se hallaban las mercader\u00edas y despachaba el pulpero. All\u00ed se vend\u00eda aguardiente de ca\u00f1a, grapa, ginebra, vino, yerba, tabaco, sal, galletas y az\u00facar.<\/p>\n

El aguardiente era la bebida de mayor consumo, y la costumbre era llenar un vaso grande y convidarle a los presentes pas\u00e1ndolo de mano en mano y no era bien visto rechazar el ofrecimiento. La mayor provisi\u00f3n de aguardiente proven\u00eda de San Juan y Mendoza. Al igual que lo que ocurr\u00eda con la yerba mate de Misiones, la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n estaban en manos de los jesuitas, que monopolizaron el mercado utilizando mano de obra ind\u00edgena. El vino se vend\u00eda \u201csuelto\u201d y el que se tomaba en la pulper\u00eda era el Carl\u00f3n, oriundo de Benicarl\u00f3, provincia de Castell\u00f3n, Espa\u00f1a.<\/p>\n

El vino era transportado en barriles de madera conducidos por carretas vi\u00f1ateras consignadas a mercaderes que realizaban la distribuci\u00f3n a las pulper\u00edas. Algunos pulperos lo dilu\u00edan en agua y lo llamaban Carl\u00edn o Carlete, y era vendido a menor precio. Tambi\u00e9n llegaban vinos provenientes de Bordeaux, Francia, pero aquellos\u00a0 estaban destinados a las clases privilegiadas, al igual que el az\u00facar y las bebidas alcoh\u00f3licas \u201cfinas\u201d. La sal era\u00a0 utilizada b\u00e1sicamente para la conservaci\u00f3n de las carnes en la elaboraci\u00f3n del charqui.<\/p>\n

En general existieron grandes restricciones al consumo de los denominados \u201cvicios\u201d con \u00a0el objetivo de controlar el tiempo libre de los gauchos. Los clientes jugaban a los naipes, a las bochas, a la taba y, en los d\u00edas de fiesta, se organizaban carreras de sortija o cuadreras, duelos verbales filosos en tono de payada y\u00a0 duelos de los otros, como bien lo retrata el\u00a0<\/span>Mart\u00edn Fierro<\/span><\/i>\u00a0de Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

<\/span>La pulper\u00eda era el \u00fanico lugar de encuentro posible para el gaucho en la inmensidad y soledad de la pampa. All\u00ed, como se\u00f1ala alg\u00fan poema gauchesco, la gente comprobaba que pod\u00eda seguir hablando, despu\u00e9s de d\u00edas y a veces meses de no intercambiar palabras, ni nada con ning\u00fan ser humano. Actualmente, el Bar de Lippi es un patrimonio hist\u00f3rico que permite que, a medida que pasan los a\u00f1os, las nuevas generaciones conozcan no s\u00f3lo los relatos a trav\u00e9s de los libros o el boca a boca sino tambi\u00e9n puedan visitar aquellas obras arquitect\u00f3nicas que dan cuenta del origen y la historia de nuestro partido.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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