Seg\u00fan un estudio de toxicolog\u00eda de la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares en Espa\u00f1a, el consumo moderado de cerveza puede prevenir el desarrollo del mal de alzh\u00e9imer.<\/p>\n
Es por el alto contenido en silicio, una sustancia capaz de paliar los efectos neurodegenerativos inducidos por la intoxicaci\u00f3n cr\u00f3nica de aluminio en el cerebro. El estudio buscaba determinar el efecto sobre la toxicidad del aluminio de la cerveza en el cerebro.<\/p>\n
La catedr\u00e1tica Mar\u00eda Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez sostuvo que ese metal es un factor de riesgo ambiental de la enfermedad de alzh\u00e9imer. Su equipo de investigaci\u00f3n demostr\u00f3 que el consumo en dosis moderadamente elevadas revert\u00eda la neurotoxicidad del aluminio.<\/p>\n
Los ensayos se realizaron en animales, pero sus resultados permiten afirmar que el consumo moderado puede llegar a prevenir el desarrollo de esa enfermedad neurodegenerativa tambi\u00e9n en seres humanos.<\/p>\n
Y no es solo el consumo de la cerveza tradicional con alcohol. Tambi\u00e9n en la que no lo tiene.<\/p>\n
\u00abLa cerveza sin alcohol tambi\u00e9n es capaz de contrarrestar el aluminio, pero en menor medida. Porque la cerveza con alcohol tiene m\u00e1s silicio y, adem\u00e1s, el alcohol tambi\u00e9n favorece la acci\u00f3n del mismo\u00bb, sostuvo.<\/p>\n
En cuanto a la que se fermenta con alcohol, el consumo debe ser estrictamente moderado: un vaso al d\u00eda en el caso de las mujeres y el doble en el de los hombres.<\/p>\n
Mucho m\u00e1s<\/p>\n
Gonz\u00e1lez tambi\u00e9n afirm\u00f3 que esta bebida \u00abes muy completa\u00bb y que \u00abtiene muchas sustancias que son antioxidantes, como los polifenoles, pero adem\u00e1s tiene vitaminas, minerales y l\u00fapulo\u00bb.<\/p>\n
El consumo moderado de bebidas fermentadas con un alto contenido de polifenoles, que en el caso de la cerveza proviene de las maltas, en un 80 %, y del l\u00fapulo, en un 30 %, est\u00e1 asociado con \u00abun menor riesgo cardiovascular\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en estudiar si esos efectos positivos de la cerveza se producen en parte por la acci\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/p>\n
\u00abLos polifeonoles no son m\u00e1s que compuestos que est\u00e1n en la dieta y que no son digeribles, pero que cuando llegan a estar en contacto con nuestra microbiota intestinal son capaces de crear metabolitos que producen beneficios para la salud\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n
La microbiota intestinal \u00a0funciona como un \u00f3rgano capaz de comunicarse con el resto del organismo mediante estos metabolitos, que llegan en parte por los polifenoles incluidos en la dieta, de ah\u00ed que tenga beneficios saludables para el resto del organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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