La recomendaci\u00f3n se da en el marco del alto costo que tienen los productos con harinas de otro tipo, frente a la harina tradicional de trigo.<\/p>\n
El d\u00eda de la celiaqu\u00eda trae nuevamente la discusi\u00f3n al terreno de quienes no tienen opci\u00f3n y necesitan productos sin gluten. \u00a0Lo cierto es que los productos sin TACC suelen ser de dos a tres veces m\u00e1s caros que los que est\u00e1n elaborados con trigo, avena, cebada y centeno.<\/p>\n
Sin embargo tanto las organizaciones que los nuclean como los gastroenter\u00f3logos recomiendan no basar la alimentaci\u00f3n exclusivamente en productos especiales, sino considerar tambi\u00e9n otras opciones no menos aptas para quienes padecen esta condici\u00f3n.<\/p>\n
El cuadro intestinal cr\u00f3nico m\u00e1s frecuente en Argentina, la celiaqu\u00eda -una intolerancia al gluten presente en los alimentos hechos en base a trigo, avena, cebada y centeno- registra una prevalencia cada vez mayor en nuestro pa\u00eds. Mientras que hace unas d\u00e9cadas afectaba a una de cada 140 personas, hoy se la detecta en una de cada 100, y resulta especialmente notable entre los ni\u00f1os, donde su incidencia ha llegado a ser de hasta 1 en 84 en la actualidad.<\/p>\n
LA LEY Y LOS COSTOS<\/p>\n
Frente a esta realidad, en 2009 el Congreso aprob\u00f3 la Ley Nacional de Celiaqu\u00eda, que obliga a las obras sociales a reconocer parte del costo de los alimentos hechos con harinas libres de gluten a quienes tienen esa condici\u00f3n. Si bien la norma constituy\u00f3 un hito hist\u00f3rico al visibilizar a la celiaqu\u00eda como un problema de gran parte de la poblaci\u00f3n y multiplicar la disponibilidad de alimentos aptos en el mercado, tambi\u00e9n habr\u00eda incidido en su costo.<\/p>\n
\u201cCuando sali\u00f3 la ley, los que fabricaban harinas premezclas aumentaron los precios y hoy los productos que las contienen salen mucho m\u00e1s caro. Es l\u00f3gico: ahora son harinas `terap\u00e9uticas`\u201d, ironiza el gastroenter\u00f3logo Eduardo Cueto Rua, uno de los fundadores de la Asociaci\u00f3n Cel\u00edaca Argentina, quien insta a los cel\u00edacos a no condicionar su dieta a estos productos espec\u00edficos, ya que existen muchos otros alimentos que tambi\u00e9n pueden consumir sin comprometer su salud.<\/p>\n
\u201cSi uno pretende consumir panificados o pastas libres de gluten, la diferencia es mucha porque cuestan bastante m\u00e1s. Y esto es un problema principalmente para las personas con menos recursos, que suelen basar su dieta en hidratos de carbono\u201d, se\u00f1alan tambi\u00e9n desde la Asociaci\u00f3n Cel\u00edaca Argentina, donde recomiendan limitar el consumo de productos espec\u00edficos e incluir m\u00e1s frutas, verduras y carnes en la alimentaci\u00f3n diaria por constituir una opci\u00f3n igualmente apta para los cel\u00edacos y sin un costo diferencial.<\/p>\n
\u201cHace muchos a\u00f1os que soy cel\u00edaca y tengo un intestino tan sano como mis vecinos. Tampoco necesito alimentarme con harinas sin gluten. Hay un mont\u00f3n de otras cosas que los cel\u00edacos podemos comer\u201d, afirma la m\u00e9dica gastroenter\u00f3loga Luciana Guzm\u00e1n.<\/p>\n
Miembro de una generaci\u00f3n que creci\u00f3 casi sin productos aptos para cel\u00edacos en el mercado, Guzm\u00e1n siente que \u201choy nos quieren hacer creer que sin galletitas y fideos libres de gluten no podemos vivir. Eso ha llevado a que mucha gente est\u00e9 convencida de que si no tiene plata o no le dan alimentos no puede hacer la dieta. \u00bfC\u00f3mo que no? Nadie se mor\u00eda antes y todos podemos ser flacos porque aprendimos a comer saludablemente, sin harinas, ya tengan o no tengan TACC\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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