La inflaci\u00f3n de alimentos<\/b> sufri\u00f3 una severa y repentina aceleraci\u00f3n durante la tercera semana de mayo, quebrando la tendencia de desaceleraci\u00f3n que el equipo econ\u00f3mico nacional intentaba consolidar como su principal bandera de gesti\u00f3n. De acuerdo con el \u00faltimo informe de la consultora privada LCG, el rubro de alimentos y bebidas experiment\u00f3 un preocupante salto del 2,6% en comparaci\u00f3n con la semana previa. Este alarmante porcentaje representa el incremento sectorial m\u00e1s elevado para una sola semana desde la hist\u00f3rica megadevaluaci\u00f3n implementada al comienzo del mandato del presidente Javier Milei, encendiendo luces de alerta en el entramado social por el impacto directo en los sectores m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n
El brusco cambio de tendencia rompe con la calma cambiaria y comercial que se ven\u00eda registrando en las dos primeras semanas del mes, per\u00edodos en los cuales las variaciones de precios en las g\u00f3ndolas hab\u00edan sido pr\u00e1cticamente nulas o incluso marginalmente negativas en cadenas mayoristas y minoristas. El fen\u00f3meno actual responde a una fuerte presi\u00f3n de costos focalizada en bienes de primera necesidad, lo que podr\u00eda condicionar la evoluci\u00f3n del \u00edndice general de precios que mide el organismo oficial de estad\u00edstica, justo cuando el Gobierno busca anclar las expectativas de la econom\u00eda en niveles mensuales cada vez m\u00e1s bajos.<\/p>\n
El pormenorizado an\u00e1lisis del estudio privado demuestra que la suba de la inflaci\u00f3n de alimentos<\/b> estuvo explicada en m\u00e1s de la mitad de su volumen por el comportamiento espec\u00edfico de dos categor\u00edas esenciales de la canasta alimentaria: las carnes y las verduras. Las primeras registraron un incremento semanal promedio del 4,5%, un salto significativo si se considera que el sector c\u00e1rnico arrastraba varios meses de relativa estabilidad en los mostradores debido a la estrepitosa ca\u00edda del consumo interno y la p\u00e9rdida generalizada del poder de compra de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Por su parte, el segmento de las verduras experiment\u00f3 una fuerte disparada del 7,7% semanal, un comportamiento habitualmente ligado a factores estacionales y de log\u00edstica productiva, pero que en este contexto socioecon\u00f3mico ejerce una presi\u00f3n intolerable sobre los presupuestos familiares. Detr\u00e1s de estos dos componentes mayoritarios se ubicaron los productos de panificaci\u00f3n, cereales y pastas con un avance del 2,2%, seguidos muy de cerca por los productos l\u00e1cteos y los huevos, que anotaron un incremento del 1,5% en apenas siete d\u00edas.<\/p>\n
Un dato metodol\u00f3gico relevante que aporta el documento elaborado por LCG es que el porcentaje de productos de la canasta que sufrieron variaciones al alza se mantuvo estable en un 16% del total del universo relevado, una cifra que se encuentra en perfecta sinton\u00eda con los registros de las semanas precedentes. Sin embargo, los t\u00e9cnicos de la consultora explicaron que las modificaciones de precios presentaron una menor dispersi\u00f3n y una menor presencia de valores extremos en comparaci\u00f3n con la medici\u00f3n previa.<\/p>\n
Esto significa que, si bien no se observ\u00f3 una remarcaci\u00f3n masiva o descontrolada de todas las etiquetas en los supermercados y comercios de cercan\u00eda, los aumentos puntuales se concentraron con mucha fuerza en alimentos que poseen una ponderaci\u00f3n sumamente alta en la dieta cotidiana de los hogares argentinos. La contundencia de las subas en carne vacuna, pollo, verduras frescas y panificados bast\u00f3 para arrastrar hacia arriba el promedio general de la semana, neutralizando los esfuerzos de contenci\u00f3n aplicados en otros sectores de consumo masivo.<\/p>\n
A pesar del fuerte pico registrado en la tercera semana de mayo, la inflaci\u00f3n promedio de las \u00faltimas cuatro semanas m\u00f3viles se mantuvo anclada en un 2,7%, una cifra id\u00e9ntica a la registrada en los cortes anteriores. Al evaluar el comportamiento acumulado de ese \u00faltimo mes, se observa con claridad que las presiones inflacionarias contin\u00faan fuertemente concentradas en los bienes de consumo m\u00e1s sensibles y de nula elasticidad.<\/p>\n
Entre los principales aumentos acumulados durante el \u00faltimo mes completo bajo an\u00e1lisis se destacan:<\/p>\n
Productos l\u00e1cteos y huevos: un incremento acumulado del 7,7%.<\/p>\n<\/li>\n
Aceites y grasas esenciales: una suba consolidada del 4,6%.<\/p>\n<\/li>\n
Bebidas de consumo masivo e infusiones: un avance del 3,6%.<\/p>\n<\/li>\n
Panificados, cereales y pastas secas: una variaci\u00f3n del 1,9%.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Esta persistencia demuestra que los alimentos esenciales siguen mostrando movimientos abruptos y descoordinados, incluso en aquellas semanas donde las tarifas de servicios p\u00fablicos o el valor de los combustibles exhiben un sendero de variaci\u00f3n mucho m\u00e1s contenido.<\/p>\n
La din\u00e1mica de precios de la tercera semana del mes expone las profundas tensiones que enfrenta el plan de estabilizaci\u00f3n econ\u00f3mica. Mientras la administraci\u00f3n central centra sus esfuerzos en mantener el d\u00f3lar oficial bajo un esquema de devaluaci\u00f3n controlada y restringe la emisi\u00f3n monetaria, los precios de los alimentos responden a din\u00e1micas propias de la cadena productiva interna, la intermediaci\u00f3n comercial y la recomposici\u00f3n de m\u00e1rgenes de ganancia empresaria.<\/p>\n
El principal riesgo de este nuevo panorama radica en que los alimentos contin\u00faen encareci\u00e9ndose por encima de los ingresos promedio de los asalariados informales y registrados. Si la tendencia de la tercera semana de mayo logra extenderse al cierre del mes, el proceso de desinflaci\u00f3n podr\u00eda encontrar un piso dif\u00edcil de perforar en el corto plazo, postergando la ansiada reactivaci\u00f3n del mercado interno y complejizando el escenario social para el segundo semestre del a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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