En la antesala de la Semana Santa, el pescado vuelve a ocupar un lugar central en la mesa de muchas familias argentinas, aunque este a\u00f1o el rito religioso enfrenta la dura realidad de la crisis econ\u00f3mica. La tradici\u00f3n lit\u00fargica de evitar las carnes rojas impulsa una demanda estacional que, en un contexto de ca\u00edda del poder adquisitivo, transforma productos b\u00e1sicos en art\u00edculos de dif\u00edcil acceso. Con precios que muestran una brecha abismal entre especies, los consumidores se ven obligados a renegociar sus costumbres frente al mostrador, priorizando el ahorro sobre la variedad.<\/p>\n
Un relevamiento detallado realizado en comercios especializados como la pescader\u00eda Santa B\u00e1rbara permite observar la magnitud del impacto en el bolsillo. Los valores actuales reflejan una segmentaci\u00f3n marcada, donde el filete de merluza<\/b>, hist\u00f3rico aliado de la mesa familiar, ya se comercializa a $13.900 el kilo<\/b>. Esta cifra se repite para otras variedades populares como la lisa, mientras que el pollo de mar y el pejerrey se ubican levemente por debajo, rondando los $11.800 y $10.900 respectivamente.<\/p>\n
Sin embargo, el salto hacia las opciones premium es prohibitivo para el salario promedio. El salm\u00f3n rosado encabeza la lista con un valor de $39.000 el kilo<\/b>, seguido de cerca por la trucha a $33.900. Incluso platos elaborados, como la paella de mariscos, alcanzan los $40.000, posicion\u00e1ndose como un lujo de nicho. Por otro lado, las soluciones r\u00e1pidas como la media docena de empanadas de pescado congeladas se venden a $12.900, una alternativa que busca captar al consumidor que intenta sostener la tradici\u00f3n con un presupuesto acotado.<\/p>\nEstrategias comerciales frente a la ca\u00edda del consumo<\/h4>\n
A diferencia de otros a\u00f1os donde la especulaci\u00f3n estacional dictaba los precios, algunos comerciantes han optado por una estrategia de contenci\u00f3n para no espantar a la clientela. Diego, propietario de un local del sector, destaca que la clave para sostener las ventas es evitar remarcaciones de \u00faltimo momento. Al recibir mercader\u00eda directa desde Mar del Plata, logra eludir ciertos costos de intermediaci\u00f3n que suelen encarecer el producto final en fechas cr\u00edticas.<\/p>\n
\u201cHay que cuidar al cliente. Es un momento donde la gente hace lo que puede para llegar a fin de mes\u201d, explica el comerciante, reconociendo que el volumen de compra ha cambiado. Ya no se trata de llevar \u00abpor kilo\u00bb sin mirar la balanza, sino de calcular exactamente lo necesario para cumplir con el rito del Viernes Santo. Esta postura busca fidelizar a un usuario que, ante el menor aumento, opta por abandonar el consumo o reemplazar el pescado por pastas o legumbres, rompiendo la inercia hist\u00f3rica de la fecha.<\/p>\n
El fen\u00f3meno de los precios del pescado<\/b> no solo afecta la econom\u00eda dom\u00e9stica, sino que erosiona una de las pr\u00e1cticas culturales m\u00e1s arraigadas del pa\u00eds. Ante el escenario actual, se observan tres tendencias claras en el comportamiento del consumidor:<\/p>\n Priorizaci\u00f3n de cortes econ\u00f3micos:<\/b> La merluza y el pejerrey concentran casi la totalidad de las consultas.<\/p>\n<\/li>\n Reducci\u00f3n del volumen:<\/b> Las familias compran por unidad o por gramaje espec\u00edfico, eliminando el excedente.<\/p>\n<\/li>\n Migraci\u00f3n hacia congelados:<\/b> Los productos procesados ganan terreno por su precio fijado con antelaci\u00f3n y su facilidad de fraccionamiento.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Lo que hist\u00f3ricamente fue una pr\u00e1ctica de cumplimiento masivo, hoy aparece condicionado por la capacidad de compra. La pulseada entre la demanda estacional y la realidad del bolsillo marca una Semana Santa at\u00edpica, donde el esfuerzo comercial por mantener los precios compite contra una inflaci\u00f3n que no da tregua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la antesala de la Semana Santa, el pescado vuelve a ocupar un lugar central en la mesa de muchas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":125721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"Un relevamiento exclusivo detalla los precios del pescado para esta festividad religiosa, donde el filete de merluza alcanza los $13.900 y opciones exclusivas como el salm\u00f3n superan los $39.000.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-125723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/20260402-pescado.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125723"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125725,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125723\/revisions\/125725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n