{"id":125675,"date":"2026-03-31T12:58:13","date_gmt":"2026-03-31T15:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=125675"},"modified":"2026-03-31T12:58:13","modified_gmt":"2026-03-31T15:58:13","slug":"alte-brown-refuerza-los-controles-bromatologicos-en-pescaderias-por-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2026\/03\/31\/alte-brown-refuerza-los-controles-bromatologicos-en-pescaderias-por-semana-santa\/","title":{"rendered":"Alte Brown refuerza los controles bromatol\u00f3gicos en pescader\u00edas por Semana Santa"},"content":{"rendered":"

En ese marco, en las \u00faltimas horas se llevaron adelante inspecciones en comercios ubicados en E. de Burzaco al 700, en Burzaco, y en Rivadavia al 1400, en Longchamps, entre otros puntos.<\/p>\n

\u201cAnte la proximidad de Semana Santa, reforzamos los controles bromatol\u00f3gicos en pescader\u00edas de todas las localidades, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos y cuidar la salud de nuestros vecinos. Estas inspecciones se realizan durante todo el a\u00f1o, pero en esta \u00e9poca intensificamos la presencia para asegurar que los productos cumplan con todas las condiciones de calidad\u201d, destac\u00f3 Mariano Cascallares, quien indic\u00f3 que \u00abla prioridad como siempre es cuidar a nuestros vecinos\u00bb.<\/em><\/strong><\/h5>\n

Durante los controles, el personal verifica el cumplimiento de las normativas vigentes, las condiciones de higiene, la correcta manipulaci\u00f3n de los productos y que los trabajadores cuenten con la indumentaria adecuada y el Carnet de Manipulador de Alimentos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se controla la temperatura de almacenamiento, el estado de las c\u00e1maras de fr\u00edo y la conservaci\u00f3n de la mercader\u00eda en exhibici\u00f3n, incluyendo la correcta utilizaci\u00f3n de hielo en escamas. Tambi\u00e9n se inspecciona la documentaci\u00f3n correspondiente, como el certificado de libre tr\u00e1nsito emitido por Senasa y la habilitaci\u00f3n del transporte.<\/p>\n

Los controles incluyen la detecci\u00f3n de comercios no habilitados que eventualmente comercialicen pescados y mariscos, al tiempo que desde la Comuna recordaron la importancia de adquirir todos estos productos en comercios en regla para evitar riesgos de salud.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Finalmente, desde el \u00c1rea de Bromatolog\u00eda de la Comuna browniana indicaron que, al momento de la compra, es importante verificar las siguientes caracter\u00edsticas para asegurar la frescura de los pesados y mariscos:<\/strong><\/p>\n

\u2022 Ojos: brillantes, transparentes y saltones.<\/p>\n

\u2022 Agallas: de color rojo intenso o rosado brillante, sin mucosidad.<\/p>\n

\u2022 Olor: suave, similar al mar o algas, nunca amoniacal.<\/p>\n

\u2022 Textura: firme y el\u00e1stica; al presionar, debe recuperar su forma.<\/p>\n

\u2022 Piel: brillante, con escamas bien adheridas.<\/p>\n

\u2022 Aletas: r\u00edgidas.<\/p>\n

\u2022 Cavidad abdominal: limpia, brillante y no hinchada.<\/div>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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