Luego de los recientes ajustes en el precio de los combustibles, el sector minorista y mayorista comenz\u00f3 a recibir nuevas listas de precios con remarcaciones que oscilan entre el 2% y el 9%. Este fen\u00f3meno, que se suma a un escenario de retracci\u00f3n del consumo, coincide con un dato alarmante revelado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA): el consumo de carne vacuna cay\u00f3 a su nivel m\u00e1s bajo en 20 a\u00f1os, mientras los precios de los cortes m\u00e1s populares subieron un 63,6% interanual, duplicando la inflaci\u00f3n general del 33,1%.<\/p>\n
La inflaci\u00f3n en alimentos no da tregua. Durante la segunda semana de marzo, los productos de la canasta b\u00e1sica en supermercados registraron un alza del 0,7%, acumulando un 1,9% en lo que va del mes. Seg\u00fan fuentes del sector supermercadista, las nuevas listas de precios con subas de hasta el 9% no responden exclusivamente al conflicto b\u00e9lico en Medio Oriente, sino a una \u00abrecomposici\u00f3n de m\u00e1rgenes\u00bb de proveedores que no actualizaban sus valores desde hace meses.<\/p>\n
Sin embargo, desde la C\u00e1mara Argentina de Distribuidores y Autoservicios Mayoristas (CADAM) sostienen una visi\u00f3n distinta, atribuyendo los incrementos al encarecimiento de los costos log\u00edsticos derivados del aumento del 10% en los combustibles. Los rubros m\u00e1s afectados incluyen productos de limpieza, l\u00e1cteos, bebidas alcoh\u00f3licas y yerba mate. Ante este panorama, la Confederaci\u00f3n General Almacenera inst\u00f3 a los comerciantes a no convalidar \u00abaumentos abusivos\u00bb y recomend\u00f3 la sustituci\u00f3n de productos por marcas pymes regionales para proteger el bolsillo de los consumidores.<\/p>\n
El informe de CICCRA expone una realidad cr\u00edtica para la mesa de los argentinos. El consumo per c\u00e1pita de carne vacuna se desplom\u00f3 a 47,3 kilos anuales<\/b>, una cifra que no se ve\u00eda desde hace dos d\u00e9cadas y que queda muy lejos de los 68,4 kilos registrados en 2008. Este retroceso del 13,8% en el primer bimestre de 2026 est\u00e1 directamente vinculado a la p\u00e9rdida del poder adquisitivo y a una menor producci\u00f3n ganadera, que cay\u00f3 un 9,1% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Los precios en el mostrador explican gran parte de esta deserci\u00f3n proteica. En febrero, el precio promedio de los cortes vacunos trep\u00f3 un 7,4% mensual. El asado, s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda nacional, alcanz\u00f3 un valor de $16.852,4 por kilo<\/b>, lo que representa un incremento interanual del 67,6%. Otros cortes, como la nalga y el cuadril, ya superan la barrera de los $20.000<\/b>, consolid\u00e1ndose como productos de lujo.<\/p>\nProyecciones y contexto econ\u00f3mico<\/h4>\n
La consultora EcoGo, dirigida por Marina Dal Poggetto, estima que la inflaci\u00f3n general de marzo se ubicar\u00e1 en torno al 2,9%, manteniendo la inercia del primer bimestre. A pesar de que la din\u00e1mica de los alimentos se encuentra levemente por debajo del \u00edndice general en algunas mediciones, el peso de la canasta b\u00e1sica sigue asfixiando a los hogares.<\/p>\n
El \u00abc\u00edrculo vicioso\u00bb de menos producci\u00f3n, salarios licuados (con p\u00e9rdidas reales de hasta el 20%) y precios en ascenso, plantea un desaf\u00edo urgente para la pol\u00edtica econ\u00f3mica. Mientras el Gobierno nacional apuesta al ajuste fiscal para contener la macroeconom\u00eda, el impacto en la dieta b\u00e1sica de la poblaci\u00f3n refleja una vulnerabilidad social creciente. Con una canasta b\u00e1sica total que alcanz\u00f3 los $1.397.671,83<\/b>, la distancia entre el salario promedio y el costo de vida se ensancha, dejando a millones de ciudadanos fuera del mercado de consumo de productos esenciales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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