La inflaci\u00f3n de los alimentos no da tregua y vuelve a situarse como el principal motor de la inestabilidad econ\u00f3mica en Argentina. Durante la tercera semana de febrero de 2026, el rubro experiment\u00f3 una presi\u00f3n renovada, impulsada fundamentalmente por el comportamiento del mercado c\u00e1rnico. Seg\u00fan datos privados, la carne registr\u00f3 un salto cercano al 2% semanal<\/b>, un movimiento que encendi\u00f3 las alarmas tanto en los despachos oficiales como en los mostradores de las carnicer\u00edas de todo el pa\u00eds.<\/p>\nEl peso de la carne en la canasta b\u00e1sica<\/h4>\n
El informe semanal de la consultora LCG revela que, si bien la variaci\u00f3n general de alimentos y bebidas fue del 0,5%<\/b> en los \u00faltimos siete d\u00edas, el rubro carnes se desmarc\u00f3 con un aumento del 1,9%<\/b>. Esta aceleraci\u00f3n, que se mantiene por tercera semana consecutiva, tiene un impacto desproporcionado en el \u00edndice general debido a su alta ponderaci\u00f3n en el consumo de los hogares argentinos.<\/p>\n
En t\u00e9rminos de incidencia mensual, el aumento de la carne explic\u00f3 1,63 puntos porcentuales<\/b> del total del rubro alimentos. En la pr\u00e1ctica, esto significa que casi el 50% de la inflaci\u00f3n mensual promedio del sector<\/b> \u2014que actualmente se ubica en el 3,4%\u2014 se debe exclusivamente al encarecimiento de los cortes vacunos y sus derivados. Este fen\u00f3meno ocurre en un contexto de crisis de ingresos donde el consumo de prote\u00ednas animales suele ser el primer ajuste que realizan las familias para equilibrar sus presupuestos.<\/p>\nBajas que no alcanzan para compensar<\/h4>\n
El relevamiento muestra una din\u00e1mica de precios heterog\u00e9nea. Mientras la carne y las verduras (que subieron un 1,4%<\/b>) empujaron el \u00edndice hacia arriba, otros segmentos registraron retrocesos que actuaron como un d\u00e9bil contrapeso. Las bebidas e infusiones para el hogar cayeron un 1,2%<\/b>, mientras que las frutas y los l\u00e1cteos mostraron descensos del 0,9%<\/b>.<\/p>\n
Sin embargo, estos alivios parciales no logran neutralizar el n\u00facleo duro de los aumentos. En el acumulado de las \u00faltimas cuatro semanas, otros productos esenciales tambi\u00e9n muestran variaciones preocupantes:<\/p>\n
Panificaci\u00f3n, cereales y pastas:<\/b> 3,9%<\/p>\n<\/li>\n Verduras:<\/b> 3,7%<\/p>\n<\/li>\n Aceites:<\/b> 3,2%<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Esta configuraci\u00f3n refleja que la presi\u00f3n inflacionaria no es un evento aislado de un solo producto, sino una tendencia generalizada que se ensa\u00f1a con los componentes b\u00e1sicos de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n Uno de los datos m\u00e1s inquietantes del informe es la aceleraci\u00f3n de la inflaci\u00f3n mensual promedio. En tan solo un mes, este indicador trep\u00f3 del 2,4% al 3,4%<\/b>, marcando un salto de un punto porcentual que rompe con la relativa estabilidad de los meses previos.<\/p>\n Resulta parad\u00f3jico que, aunque el 84% de los productos relevados<\/b> no mostr\u00f3 variaciones de precio en la \u00faltima semana, el restante 16% \u2014donde se ubican las categor\u00edas de mayor consumo\u2014 tuvo incrementos lo suficientemente fuertes como para sostener e incrementar la inercia alcista. Para los especialistas, esto evidencia una \u00abinflaci\u00f3n de n\u00facleo\u00bb en alimentos que es extremadamente dif\u00edcil de doblegar.<\/p>\n El comportamiento de los precios en febrero ser\u00e1 determinante para la evoluci\u00f3n de la inflaci\u00f3n del primer trimestre de 2026. Con la carne liderando las subas, el impacto social es inmediato, afectando la percepci\u00f3n de los consumidores y profundizando la ca\u00edda del consumo masivo.<\/p>\n Resta observar si este ajuste en el precio de la carne responde a un reacomodamiento puntual de la oferta o si es el inicio de una nueva escalada que obligar\u00e1 a revisar las metas inflacionarias del a\u00f1o. En un escenario de recesi\u00f3n y crisis de ingresos, cada punto que sube la carne es un golpe directo al coraz\u00f3n de la seguridad alimentaria de miles de familias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La inflaci\u00f3n de los alimentos no da tregua y vuelve a situarse como el principal motor de la inestabilidad econ\u00f3mica<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124480,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"Con un incremento del 2% en la tercera semana del mes, el rubro c\u00e1rnico ya explica la mitad de la suba mensual del sector. La din\u00e1mica presiona sobre el poder adquisitivo en plena crisis.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-124489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/20260222-carne-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124489"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124491,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124489\/revisions\/124491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Alerta por la aceleraci\u00f3n mensual<\/h4>\n
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