El precio de la carne<\/b> ha vuelto a ser protagonista de la agenda econ\u00f3mica al registrar un significativo aumento del 15%<\/b> en las \u00faltimas semanas, seg\u00fan confirmaron fuentes del sector. Esta din\u00e1mica alcista no solo se ha afianzado, sino que, seg\u00fan las proyecciones de los referentes, se intensificar\u00e1 y continuar\u00e1 al menos hasta fin de a\u00f1o.<\/p>\n
Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores, ratific\u00f3 el panorama al afirmar que \u201cla carne subi\u00f3 desde octubre un 15%\u201d y anticip\u00f3 que la tendencia no se detendr\u00e1: los precios \u201cvan a seguir subiendo\u201d.<\/p>\n
El sector argumenta que este fuerte incremento est\u00e1 motivado por una combinaci\u00f3n de factores que tensionan la cadena de valor: la escasez de oferta<\/b> ganadera a nivel local, junto con una creciente demanda externa<\/b> que busca colocar el producto argentino en mercados internacionales.<\/p>\nDisparidad de precios: La carne supera ampliamente a la inflaci\u00f3n<\/b><\/h4>\n
Al analizar la evoluci\u00f3n de los precios en el transcurso del a\u00f1o 2025, la carne se despeg\u00f3 notoriamente del \u00edndice general. Los registros oficiales del Indec y las estimaciones privadas indican que, mientras la inflaci\u00f3n acumulada<\/b> en lo que va del a\u00f1o (hasta octubre) ronda el 24,8%<\/b>, el precio de la carne ya se dispar\u00f3 un 37,5%<\/b> en el mismo lapso.<\/p>\n
Esta brecha de casi 13 puntos porcentuales pone en evidencia la particular presi\u00f3n que enfrentan los productos c\u00e1rnicos, un componente esencial de la canasta alimentaria argentina. En una perspectiva m\u00e1s amplia, la suba interanual del precio de la carne se ubica en un impactante 61,3%<\/b>, reflejando el impacto de factores estacionales, la pol\u00edtica exportadora y la propia din\u00e1mica del stock<\/i> de hacienda.<\/p>\n
Organizaciones como el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA) y la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) se\u00f1alan que estos aumentos se est\u00e1n dando en un contexto de bajo consumo interno<\/b>, provocado por la sostenida p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los salarios.<\/p>\nEl desaf\u00edo del consumo antes de las fiestas<\/b><\/h4>\n
A pesar de los abultados aumentos, y en un ejercicio comparativo, algunos cortes de carne se perciben todav\u00eda como relativamente accesibles para el consumidor. Por ejemplo, mientras que una pizza puede valer alrededor de $35.000, un kilo de carne picada ronda los $9.000, seg\u00fan c\u00e1lculos del sector. Sin embargo, la aceleraci\u00f3n de los precios proyecta un escenario complejo para el consumo dom\u00e9stico, especialmente en la previa de las Fiestas de fin de a\u00f1o, un per\u00edodo tradicionalmente de alta demanda.<\/p>\n
La brecha entre el 37,5% de aumento de la carne<\/b> y el 24,8% de la inflaci\u00f3n acumulada hasta octubre refleja un desaf\u00edo crucial para las autoridades econ\u00f3micas. El mercado se encuentra cada vez m\u00e1s tensionado por la fuerte demanda internacional<\/b>, que ofrece mejores precios a los productores y desv\u00eda la oferta que antes se destinaba al consumo local.<\/p>\nPol\u00edticas previsibles: La clave para la recomposici\u00f3n ganadera<\/b><\/h4>\n
Desde el Gobierno y los actores principales del sector ganadero coinciden en que la soluci\u00f3n estructural pasa por generar \u00abpol\u00edticas previsibles\u00bb y garantizar la estabilidad del rumbo econ\u00f3mico. Este marco de certidumbre es vital para que el productor tenga los incentivos necesarios y apueste a incrementar el stock de hacienda<\/b>.<\/p>\n
Solo la recomposici\u00f3n sostenida de la oferta interna, junto con una gesti\u00f3n equilibrada de las exportaciones, podr\u00eda moderar la fuerte inercia alcista que hoy marca el precio de la carne<\/b> en el mercado dom\u00e9stico, un insumo fundamental en la dieta argentina y un term\u00f3metro de la econom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Precios de la carne en argentina: Escasez y demanda externa recalientan el mercado El precio de la carne ha vuelto<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"El precio de la carne registr\u00f3 un alza del 15% en las \u00faltimas semanas, un incremento muy superior a la inflaci\u00f3n acumulada del 2025, impulsado por una menor oferta interna y la presi\u00f3n creciente de la demanda externa, con expectativas de m\u00e1s subas.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-121626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231230-Brown-acuerdo-precios-de-carne.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121626"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121627,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121626\/revisions\/121627"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}