{"id":119656,"date":"2025-09-13T04:05:12","date_gmt":"2025-09-13T07:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=119656"},"modified":"2025-09-13T04:05:12","modified_gmt":"2025-09-13T07:05:12","slug":"precios-de-frutas-y-verduras-se-dispararon-al-doble-del-ipc-de-agosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2025\/09\/13\/precios-de-frutas-y-verduras-se-dispararon-al-doble-del-ipc-de-agosto\/","title":{"rendered":"Precios de frutas y verduras se dispararon al doble del IPC de agosto"},"content":{"rendered":"

A pesar de que el IPC general de agosto se ubic\u00f3 por debajo del 2%, un informe del Centro CEPA revel\u00f3 una marcada contradicci\u00f3n en la mesa de los argentinos: los precios de las frutas y verduras en el Mercado Central de Buenos Aires se duplicaron y triplicaron. Las seis verduras m\u00e1s comercializadas en ese punto clave de distribuci\u00f3n registraron un incremento del doble respecto al IPC, mientras que las cuatro frutas m\u00e1s vendidas aumentaron dos veces y media por encima del indicador. Esta brecha demuestra que el costo de vida real para los hogares se ve m\u00e1s afectado por el precio de los alimentos b\u00e1sicos que por el \u00edndice macroecon\u00f3mico.<\/p>\n

El informe del Centro CEPA no solo evidencia el fuerte aumento en los productos b\u00e1sicos de la canasta, sino que tambi\u00e9n subraya la abismal diferencia de precios entre los mayoristas del Mercado Central y las g\u00f3ndolas de los supermercados. La brecha se ubic\u00f3 en un 159,1%<\/b> a favor de los supermercados, un incremento de 36,3 puntos porcentuales respecto al mes anterior. Este dato revela la complejidad de la cadena de valor y el impacto final en el bolsillo del consumidor.<\/p>\n

En el sector de las verduras, la suba fue impulsada por productos clave como el zapallo<\/b> y la papa<\/b>, que incrementaron su brecha de precios en un 47,4%<\/b> y 47,3%<\/b>, respectivamente. El tomate y la lechuga tambi\u00e9n mostraron aumentos considerables. Este comportamiento de los precios minoristas contrasta con el de las papas y las lechugas, que contrajeron sus precios en el Mercado Central, con variaciones de -19,2%<\/b> y -35,3%<\/b> respectivamente, lo que refuerza la preocupaci\u00f3n sobre la cadena de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n

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Tomates, papas y limones en la mira<\/h3>\n

La situaci\u00f3n del tomate es particularmente alarmante, con la mayor variaci\u00f3n acumulada del segmento: un 183,3%<\/b>. Aunque su precio se contrajo en el Mercado Central un 19,2%, la brecha con las g\u00f3ndolas de los supermercados contin\u00faa ensanch\u00e1ndose. Por su parte, el sector de la papa enfrenta una grave crisis, marcada por una sobreoferta, altos costos dolarizados de insumos, p\u00e9rdida de exportaciones y una competencia desleal de pa\u00edses que subsidian su producci\u00f3n. La Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Papa (FENAPP) ha advertido que estos factores hacen la actividad casi inviable, lo que resulta en p\u00e9rdidas de hasta el 50%<\/b> de la inversi\u00f3n para los productores en el primer semestre del a\u00f1o.<\/p>\n

En el segmento de las frutas, el lim\u00f3n lider\u00f3 la suba, con un incremento interanual del 61,0%<\/b>. Si bien la industria limonera ha reactivado exportaciones, como el \u00ablim\u00f3n del verano\u00bb a Chile y el \u00ablim\u00f3n siciliano\u00bb a Brasil, este aumento en las ventas externas podr\u00eda estar reduciendo la oferta en el mercado interno y ejerciendo una presi\u00f3n al alza sobre los precios. La banana<\/b>, por su parte, experiment\u00f3 un fuerte aumento de 7,4%<\/b> debido al corte del paso Cristo Redentor, que restringi\u00f3 su llegada al pa\u00eds e increment\u00f3 su demanda.<\/p>\n

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La incidencia real en la canasta familiar<\/h3>\n

Aunque la incidencia de las verduras en el IPC general es de apenas el 2,2%<\/b> para el Gran Buenos Aires, y las frutas un 1,3%<\/b>, el informe pone de relieve que los aumentos en estos rubros impactan de forma desproporcionada en el poder adquisitivo de las familias. Los hogares no consumen el IPC como un todo, sino que compran alimentos espec\u00edficos que, en este caso, se encarecieron a un ritmo muy superior al promedio, erosionando el salario de los trabajadores de manera m\u00e1s tangible. La brecha entre el Mercado Central y los precios de g\u00f3ndola, que creci\u00f3 en agosto, demuestra que las pol\u00edticas de precios deben considerar la din\u00e1mica de cada sector y la cadena de valor para ser realmente efectivas en la contenci\u00f3n de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n

El informe del Centro CEPA resalta un desfasaje cr\u00edtico entre los indicadores oficiales y la realidad econ\u00f3mica de los hogares argentinos. Mientras el IPC general da una se\u00f1al de desaceleraci\u00f3n, los precios de productos esenciales como frutas y verduras se disparan, golpeando directamente la econom\u00eda familiar. La crisis de los productores de papa y la din\u00e1mica de las exportaciones de lim\u00f3n y el tr\u00e1nsito de bananas son ejemplos concretos de c\u00f3mo factores espec\u00edficos influyen m\u00e1s en los precios que la macroeconom\u00eda. En definitiva, la lucha contra la inflaci\u00f3n debe ir m\u00e1s all\u00e1 de los \u00edndices generales y enfocarse en la realidad de la mesa de cada familia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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