La venta de productos l\u00e1cteos en Argentina registr\u00f3 una ca\u00edda interanual del 6% en julio, seg\u00fan el \u00faltimo informe del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea (OCLA). Esta baja detiene la leve recuperaci\u00f3n que se ven\u00eda observando en los primeros meses del a\u00f1o, confirmando un estancamiento en el consumo y una preocupante tendencia hacia la \u00abprimarizaci\u00f3n\u00bb de la canasta l\u00e1ctea.<\/b><\/p>\n
La crisis econ\u00f3mica contin\u00faa afectando el consumo de los argentinos, y el sector l\u00e1cteo no es la excepci\u00f3n. Despu\u00e9s del hist\u00f3rico derrumbe de ventas en 2024, el leve repunte que se hab\u00eda registrado a principios de este a\u00f1o parece haberse esfumado. El \u00faltimo informe del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA)<\/b> revela que en julio de 2025 el volumen de ventas cay\u00f3 un 6% en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o anterior. Esta baja, que tambi\u00e9n se refleja en el segmento de leches con una disminuci\u00f3n del 2,4%, enciende las alarmas en el sector y muestra el impacto directo de la depresi\u00f3n de los ingresos<\/b> en los hogares.<\/p>\n
El reporte del OCLA se\u00f1ala que, si bien el acumulado del periodo enero-julio de 2025 a\u00fan muestra un aumento del 9,9% en el volumen de productos respecto al a\u00f1o anterior, esta cifra es enga\u00f1osa. La recuperaci\u00f3n es apenas parcial, ya que en 2024 la ca\u00edda acumulada en el mismo per\u00edodo hab\u00eda sido del 14,8%, lo que significa que el consumo a\u00fan no logra volver a los niveles previos a la crisis.<\/p>\n
El an\u00e1lisis del OCLA detalla una tendencia preocupante: el consumo se ha desplazado hacia productos m\u00e1s econ\u00f3micos y de menor valor agregado. La gente est\u00e1 comprando m\u00e1s leches fluidas no refrigeradas<\/b>, quesos al peso de segundas y terceras marcas<\/b> y yogures bebibles de litro<\/b>. Por el contrario, los productos m\u00e1s caros, como postres, flanes y quesos duros o semiduros, pierden terreno. Este fen\u00f3meno, denominado \u00abprimarizaci\u00f3n\u00bb de la canasta l\u00e1ctea, refleja c\u00f3mo los consumidores buscan alternativas m\u00e1s baratas para seguir consumiendo, incluso a costa de resignar calidad o variedad.<\/p>\n
El informe destaca que la recuperaci\u00f3n en algunos rubros fue, en gran medida, impulsada por ofertas y promociones, lo que llev\u00f3 a las empresas a resignar m\u00e1rgenes de ganancia para poder colocar mayores vol\u00famenes. Un claro ejemplo de esta situaci\u00f3n es el de las leches saborizadas y chocolatadas, que despu\u00e9s de un desplome del 44,2% en 2024, solo lograron recuperar un 24,3% en 2025. La misma situaci\u00f3n se repite en otros rubros sensibles, como yogures y postres, evidenciando que el deterioro del poder adquisitivo est\u00e1 afectando el valor total de las ventas.<\/p>\n
Las fuentes de la cadena l\u00e1ctea confirman que esta din\u00e1mica se debe directamente al deterioro de los niveles de ingreso. \u00abEl valor del mix de ventas se est\u00e1 viendo afectado, haciendo que se facture menor valor en las ventas internas\u00bb, explicaron desde el sector. Esta conclusi\u00f3n se basa en la comparaci\u00f3n de la cadena de valor en d\u00f3lares con otros pa\u00edses y con per\u00edodos anteriores en Argentina, que muestran un descenso en el valor de los productos consumidos.<\/p>\n
La \u00faltima ca\u00edda de julio rompe con la expectativa de una recuperaci\u00f3n sostenida y muestra que la crisis de consumo a\u00fan est\u00e1 lejos de terminar. El sector, que produce un alimento fundamental en la dieta, se enfrenta a un desaf\u00edo doble: por un lado, mantener la producci\u00f3n en un contexto de precios fluctuantes y, por el otro, adaptarse a un consumidor que, cada vez m\u00e1s, prioriza el precio por sobre la calidad, en un intento por no dejar de lado productos esenciales en su mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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