{"id":116696,"date":"2025-06-09T02:30:54","date_gmt":"2025-06-09T05:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=116696"},"modified":"2025-06-09T02:30:54","modified_gmt":"2025-06-09T05:30:54","slug":"el-crisis-economica-en-la-argentina-el-76-ya-no-sale-a-comer-afuera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2025\/06\/09\/el-crisis-economica-en-la-argentina-el-76-ya-no-sale-a-comer-afuera\/","title":{"rendered":"El crisis econ\u00f3mica en la argentina: el 76% ya no sale a comer afuera"},"content":{"rendered":"

Fernando Umar, presidente de la Asociaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Argentina, advierte que la baja de comensales ronda entre el 20% y el 25%<\/strong>, con un costo promedio por persona de $30.000 para salir a comer<\/strong>. Ante este panorama, los argentinos optan por cocinar en casa, impulsando al sector a reinventarse con deliverys<\/em> y take aways<\/em> para subsistir.<\/p>\n

El ajuste econ\u00f3mico y la mesa vac\u00eda: Un reflejo de la realidad argentina<\/h3>\n

El \u00abefecto motosierra\u00bb<\/strong>, t\u00e9rmino que populariz\u00f3 la gesti\u00f3n de Javier Milei, ha tenido un impacto directo en el bolsillo de los argentinos, y las salidas a comer fuera de casa son una de las primeras actividades en sufrir el recorte. La encuesta de Kantar no deja lugar a dudas: el 76% de los argentinos<\/strong> ha reducido dr\u00e1sticamente, o directamente eliminado, la frecuencia con la que visitan restaurantes, bares y cafeter\u00edas en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

Esta retracci\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s pronunciada en el nivel socioecon\u00f3mico D1\/D2<\/strong>, donde el 85% de los encuestados manifest\u00f3 haber disminuido estas salidas. Fernando Umar, presidente de la Asociaci\u00f3n de Gastronom\u00eda Argentina, lo confirma con datos alarmantes: la baja de comensales en el sector gastron\u00f3mico<\/strong> oscila entre el 20% y el 25% en las \u00faltimas semanas. La raz\u00f3n es contundente: salir a comer hoy cuesta, en promedio, un m\u00ednimo de $30.000 por persona<\/strong>, una cifra inalcanzable para la mayor\u00eda en el contexto econ\u00f3mico actual.<\/p>\n

La pandemia ya hab\u00eda impulsado a muchos a \u00abcocinar en casa, a descubrir que pod\u00edan hacerlo y que era m\u00e1s econ\u00f3mico\u00bb, explica Umar. Ahora, la crisis econ\u00f3mica acent\u00faa esta tendencia, obligando al sector a sobrevivir entre deliverys<\/em>, take aways<\/em> y, lamentablemente, muchas mesas vac\u00edas<\/strong>.<\/p>\n

H\u00e1bitos cambiantes: Qui\u00e9nes siguen saliendo y d\u00f3nde<\/h3>\n

A pesar del panorama desolador, un 42% de los argentinos a\u00fan puede permitirse el gusto de salir a comer afuera<\/strong>, aunque con menor frecuencia. Este segmento, si bien reducido, sigue mostrando preferencias claras. La mayor\u00eda se inclina por los restaurantes casuales (61%)<\/strong>, seguidos por los establecimientos de comida r\u00e1pida (38%)<\/strong> y las cafeter\u00edas (29%)<\/strong>.<\/p>\n

Luciana Dellisanti, Client Lead de KANTAR divisi\u00f3n Insights Argentina, profundiza en los motivos detr\u00e1s de estas salidas. Para el 66% de los encuestados, el principal impulsor es la sociabilizaci\u00f3n<\/strong>, es decir, el encuentro con amigos y familiares. En segundo t\u00e9rmino, con un 33%, se ubican las celebraciones<\/strong>, un motivo que se acent\u00faa a\u00fan m\u00e1s en el segmento de 35 a 49 a\u00f1os, llegando al 44%.<\/p>\n

La encuesta de Kantar, realizada a nivel nacional en marzo, tambi\u00e9n revel\u00f3 una polarizaci\u00f3n generacional<\/strong> en las preferencias. Los mayores de 65 a\u00f1os (70%) eligen mayormente los \u00abrestaurantes casuales\u00bb, mientras que los j\u00f3venes de 18 a 34 a\u00f1os (48%) prefieren los lugares de \u00abcomida r\u00e1pida\u00bb. Las cafeter\u00edas, por su parte, son la opci\u00f3n favorita del 41% de los j\u00f3venes entre 18 y 24 a\u00f1os.<\/p>\n

Los desmotivadores: Precios altos, tiempos de espera y malas experiencias<\/h3>\n

M\u00e1s all\u00e1 del deseo de sociabilizar o celebrar, existen factores que desalientan considerablemente las salidas a comer. El principal, como era de esperarse, son los precios altos<\/strong>, mencionados por el 74% de los encuestados. Sin embargo, no es el \u00fanico.<\/p>\n

El \u00abtiempo de espera\u00bb<\/strong> es la segunda variable que desmotiva, con la que coincide el 41% de los encuestados. Este factor es especialmente relevante para el segmento de 25 a 34 a\u00f1os, donde alcanza un 50% de rechazo, explicando en parte su mayor preferencia por los locales de comida r\u00e1pida, donde la inmediatez es clave.<\/p>\n

Finalmente, las \u00abmalas experiencias\u00bb<\/strong> constituyen el tercer factor desmotivador, destac\u00e1ndose entre los m\u00e1s j\u00f3venes (18 a 24 a\u00f1os). Esto subraya la importancia que tiene para el sector gastron\u00f3mico generar una experiencia positiva y memorable<\/strong> en cada visita, especialmente en un contexto donde cada cliente cuenta y cada salida se valora m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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