El pollo se consolida como la opci\u00f3n m\u00e1s accesible en un contexto econ\u00f3mico desafiante. Con un consumo de 47 kilogramos por habitante al a\u00f1o, la carne aviar se posiciona como el alimento b\u00e1sico en las mesas argentinas, ofreciendo una alternativa nutritiva y econ\u00f3mica frente a los cortes vacunos.<\/p>\n
La tendencia es clara: el pollo destron\u00f3 a la carne vacuna<\/strong> y se convirti\u00f3 en la prote\u00edna m\u00e1s elegida por los argentinos<\/strong>. Este cambio no es una casualidad, sino el reflejo de una compleja situaci\u00f3n econ\u00f3mica que empuja a las familias a optimizar sus presupuestos. Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA), brind\u00f3 detalles a la prensa que permiten comprender la magnitud de este fen\u00f3meno.<\/p>\n Seg\u00fan Sinesi, el consumo actual de pollo<\/strong> se sit\u00faa en unos 47 kilos por habitante por a\u00f1o<\/strong>, una cifra sin precedentes en la historia argentina que, por primera vez, supera al consumo de carne vacuna. La raz\u00f3n principal de este liderazgo es su precio m\u00e1s accesible<\/strong> en comparaci\u00f3n con la carne de vaca, un factor determinante en un escenario de ca\u00edda del poder adquisitivo y contracci\u00f3n del consumo interno.<\/p>\n Si bien los consumidores expresan a menudo quejas por las constantes subas de precios en carnicer\u00edas y supermercados, Sinesi aclar\u00f3 que los valores de salida del frigor\u00edfico no son los mismos que los que finalmente paga el consumidor en g\u00f3ndola. No obstante, remarc\u00f3 que se est\u00e1 realizando un seguimiento continuo de esta brecha.<\/p>\n En cuanto a los precios actuales, el kilo de pollo entero<\/strong> oscila entre los $3.000 y $3.600, dependiendo del punto de venta. La pata muslo<\/strong>, un corte muy popular, se encuentra alrededor de los $8.500 los 3 kilos. Para cortes m\u00e1s elaborados, como la suprema<\/strong> (deshuesada), el costo asciende a unos $7.500 el kilo. Sinesi tambi\u00e9n destac\u00f3 la existencia de opciones a\u00fan m\u00e1s econ\u00f3micas como las alas o carcasas<\/strong>, que, aunque con menos carne, resultan ideales para caldos o sopas en hogares donde \u00abcada peso cuenta\u00bb.<\/p>\n El an\u00e1lisis de Sinesi no se limita solo al pollo, sino que abarca el panorama general del consumo de prote\u00ednas animales<\/strong> en Argentina. Actualmente, la suma de carne vacuna, aviar y porcina alcanza un total de 115 kilos por habitante por a\u00f1o<\/strong>, una cifra que el director de CEPA considera un \u00abtecho\u00bb. Esto significa que para que el consumo de alguna de estas prote\u00ednas crezca, otra deber\u00eda experimentar una ca\u00edda, o bien, se deber\u00eda aumentar la exportaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n El contexto econ\u00f3mico actual impone sus limitaciones al mercado interno. Sinesi fue enf\u00e1tico al se\u00f1alar que el poder adquisitivo no permite pensar en un crecimiento del consumo<\/strong>. Por lo tanto, el futuro de la producci\u00f3n av\u00edcola en Argentina depender\u00e1 de dos factores clave: un aumento significativo de las exportaciones<\/strong> o una mejora sustancial de la econom\u00eda local<\/strong>.<\/p>\n Finalmente, Sinesi subray\u00f3 el valor social del pollo<\/strong> como un alimento fundamental y accesible para las familias argentinas. Su capacidad de adaptarse a los diferentes presupuestos lo convierte en una opci\u00f3n nutritiva y econ\u00f3mica<\/strong> que acompa\u00f1a a los hogares d\u00eda a d\u00eda, especialmente en un contexto de restricciones econ\u00f3micas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pollo se consolida como la opci\u00f3n m\u00e1s accesible en un contexto econ\u00f3mico desafiante. 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