{"id":115216,"date":"2025-04-17T12:59:47","date_gmt":"2025-04-17T15:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/?p=115216"},"modified":"2025-04-17T12:59:47","modified_gmt":"2025-04-17T15:59:47","slug":"en-semana-santa-profundizan-en-alte-brown-los-controles-bromatologicos-en-pescaderias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/2025\/04\/17\/en-semana-santa-profundizan-en-alte-brown-los-controles-bromatologicos-en-pescaderias\/","title":{"rendered":"En Semana Santa profundizan en Alte Brown los controles bromatol\u00f3gicos en pescader\u00edas"},"content":{"rendered":"

Los controles e inspecciones los lleva adelante personal del \u00c1rea de Bromatolog\u00eda en conjunto con Inspecci\u00f3n General y Publicidad, para verificar el estado de los productos y tambi\u00e9n identificar comercios no habilitados que eventualmente est\u00e9n vendiendo pescados y mariscos.<\/p>\n

En este sentido, durante las inspecciones, se corroboran las condiciones de conservaci\u00f3n de la mercader\u00eda en exposici\u00f3n, verificando que tengan el hielo correspondiente en las escamas, y tambi\u00e9n las temperaturas de aquellos que est\u00e1n almacenados en c\u00e1maras y freezers.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se verifica el estado de higiene general tanto del local como del personal, que debe tener la indumentaria adecuada y el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos realizado; adem\u00e1s de contar con el certificado de SENASA y la habilitaci\u00f3n del transporte de mercader\u00eda vigente.<\/p>\n

\u201cComo cada a\u00f1o en Semana Santa estamos profundizando los controles en pescader\u00edas para verificar el buen estado de los productos ofrecidos a la venta, siempre con el objetivo de cuidar la salud de nuestras vecinas y vecinos\u201d, destac\u00f3 el intendente Mariano Cascallares.<\/em><\/strong><\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

Qu\u00e9 tener en cuenta al comprar<\/strong><\/h3>\n

En primer lugar, desde la Comuna recomendaron que la compra de pescado sea en Pescader\u00edas habilitadas para garantizar el origen, la correcta conservaci\u00f3n y la no contaminaci\u00f3n cruzada de los alimentos. Adem\u00e1s brindaron una serie de aclaraciones seg\u00fan cada parte del pescado.<\/p>\n

M\u00fasculo (o carne):<\/strong> Debe ser firme y el\u00e1stica al tacto, bien adherida a los huesos, con una superficie brillante y que no se desprendan al ejercer presi\u00f3n con los dedos. Evitar, asismo, los que tengan carne blanda y floja o que sus espinas y huesos se desprendan con facilidad.<\/p>\n

Ojos:<\/strong> Debe ocupar toda la cavidad orbitaria, ser transparentes, brillantes, salientes y pupila oscura. En caso contrario, no adquirir los que tengan ojos opacos, hundidos, nublados o con pupila gris.<\/p>\n

Escamas:<\/strong> Deben estar bien unidas entre s\u00ed, adheridas a la piel, con brillo met\u00e1lico y viscosas. No consumir las que sean opacas, viscosas y que se pierdan al tacto.<\/p>\n

Branquias:<\/strong> Deben ser de un color que vaya del rosado al rojo intenso, h\u00famedas y brillantes, sin sustancias viscosas y con olor suave a mar o r\u00edo. Por tanto, se recomienda no comprar ni consumir aquellas que tengan olor pardesco, amarillento y espeso.<\/p>\n

Aroma:<\/strong> Debe ser agradable, marino. No consumir los pescados con olor anormal o amoniacal.<\/p>\n

Cavidad abdominal:<\/strong> debe ser completamente eviscerada y limpia, sin desgarres y lustrosa. Evitar, asimismo, las que sean desgarradas, o con huesos y espinas separadas del tejido con evisceraci\u00f3n incompleta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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