El ajuste econ\u00f3mico implementado por el gobierno de Javier Milei gener\u00f3 un desplome in\u00e9dito en el consumo de alimentos esenciales. Un reciente informe de las fundaciones Encuentro e Innovaci\u00f3n con Inclusi\u00f3n revela que la ca\u00edda en la ingesta de leche, carne y yerba mate alcanz\u00f3 niveles que no se registraban en hasta un siglo.<\/p>\n
El estudio arroja cifras alarmantes sobre la crisis alimentaria que atraviesa el pa\u00eds en 2024. La fuerte retracci\u00f3n del poder adquisitivo y la recesi\u00f3n impactaron directamente en el acceso a productos clave para la dieta de la poblaci\u00f3n. Mientras la inflaci\u00f3n desacelera, la baja del consumo se consolida como un s\u00edntoma de empobrecimiento generalizado.<\/p>\n
Uno de los datos m\u00e1s impactantes del informe es el consumo per c\u00e1pita de leche, que registr\u00f3 su nivel m\u00e1s bajo en 34 a\u00f1os. En 2024, los argentinos consumieron la misma cantidad de leche que en 1990, cuando el pa\u00eds transitaba otra crisis econ\u00f3mica profunda. En t\u00e9rminos de producci\u00f3n, se report\u00f3 una ca\u00edda del 6,5% en relaci\u00f3n a 2023, mientras que el consumo interno baj\u00f3 un 9,1%.<\/p>\n
El caso de la carne vacuna es a\u00fan m\u00e1s dr\u00e1stico. En 2024, el consumo per c\u00e1pita alcanz\u00f3 el segundo nivel m\u00e1s bajo desde que existen registros, solo superado por el de 1920. Desde 2011 hasta la actualidad, la tendencia se mantuvo en baja, con un desplome del 3,4% en comparaci\u00f3n con 2023. Adem\u00e1s, el consumo interno cay\u00f3 un 8%, reflejando la imposibilidad de millones de familias de acceder a esta fuente de prote\u00edna fundamental.<\/p>\n
Por otro lado, la yerba mate, infusi\u00f3n emblem\u00e1tica de los argentinos, tambi\u00e9n sufri\u00f3 una baja significativa. El informe indica que el consumo en el mercado interno se redujo un 9,2% en relaci\u00f3n a 2023, alcanzando su punto m\u00e1s bajo desde 2016. La producci\u00f3n disminuy\u00f3 un 6,8%, mientras que las exportaciones aumentaron un 10,9%, lo que sugiere que una parte importante de la producci\u00f3n se destin\u00f3 al exterior en un contexto de menor demanda interna.<\/p>\n
La ca\u00edda en el consumo de estos alimentos b\u00e1sicos es una de las postales m\u00e1s crudas del modelo econ\u00f3mico actual. Aunque la inflaci\u00f3n muestra signos de desaceleraci\u00f3n, el costo ha sido el empobrecimiento de amplios sectores de la poblaci\u00f3n. Con el salario real en retroceso y la econom\u00eda en recesi\u00f3n, el ajuste impacta de lleno en la alimentaci\u00f3n diaria de los argentinos.<\/p>\n
El informe deja en evidencia que el consumo de alimentos esenciales est\u00e1 en un punto cr\u00edtico. En un pa\u00eds productor de alimentos, que sus habitantes reduzcan dr\u00e1sticamente su acceso a leche, carne y yerba mate es una se\u00f1al alarmante del deterioro socioecon\u00f3mico en curso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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