En medio de un desplome hist\u00f3rico del consumo de carne vacuna, los precios en las carnicer\u00edas vuelven a subir entre un 5% y un 7% a partir de este lunes. La suba responde a una fuerte reducci\u00f3n en la oferta del Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG), lo que genera una preocupaci\u00f3n creciente en el sector. \u00abCada vez es m\u00e1s dif\u00edcil sostener la actividad\u00bb, alertan los carniceros.<\/p>\n
Los frigor\u00edficos ya aplican un incremento del 7% debido a la menor disponibilidad de hacienda. Mientras algunos comercios ya reflejan el aumento en sus precios, la mayor\u00eda lo traslada al consumidor a partir de este lunes.<\/p>\n
\u00abNo sabemos qu\u00e9 inventar para vender. La situaci\u00f3n se vuelve ca\u00f3tica\u00bb, expresa Marito Laurens, carnicero en El Palomar. \u00abEn enero y febrero el consumo suele bajar porque la gente est\u00e1 de vacaciones, pero ahora la suba de precios hace que las ventas caigan a\u00fan m\u00e1s\u00bb, agrega en declaraciones a C5N.<\/p>\n
El impacto tambi\u00e9n alcanza a otras carnes. Seg\u00fan informa Laurens, en los pr\u00f3ximos d\u00edas tambi\u00e9n aumentan los cortes de cerdo, y se espera que el pollo siga la misma tendencia. \u00abLo que nos mata a los carniceros es que, al no haber ventas, cada vez es m\u00e1s complicado comprar\u00bb, lamenta.<\/p>\n
El costo de una media res sube de $5.300 a $6.000 el kilo, lo que lleva el precio del asado a $12.000 en el mostrador. \u00abEl aumento es descomunal. Te dicen que es por la sequ\u00eda, por las exportaciones, pero la realidad es que la gente ya no puede comprar. Cada vez m\u00e1s clientes pagan con tarjeta de cr\u00e9dito para poder llevar algo\u00bb, relata Laurens.<\/p>\n
Para hacer frente a la situaci\u00f3n, los carniceros sugieren optar por cortes m\u00e1s econ\u00f3micos. \u00abEn vez de lomo o peceto, se puede usar palomita o cuadrada para churrascos a la criolla\u00bb, recomienda Laurens. Tambi\u00e9n destaca opciones como el centro de entra\u00f1a, que cuesta $6.500 el kilo y puede utilizarse en horno, parrilla o milanesas, o la nalga de cerdo, que cuesta $7.900, mientras que la nalga vacuna para milanesas ya supera los $13.000.<\/p>\n
Con este nuevo aumento, el consumo de carne en Argentina sigue en baja, acentuando una tendencia preocupante para un sector que ya opera con m\u00e1rgenes m\u00ednimos y enfrenta un futuro incierto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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