Por primera vez en la historia, el consumo de pollo en Argentina super\u00f3 al de carne vacuna. Este fen\u00f3meno refleja no solo un cambio cultural en la dieta de los argentinos, sino tambi\u00e9n las consecuencias de la actual situaci\u00f3n econ\u00f3mica, que impacta en las preferencias alimenticias de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Seg\u00fan datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), Argentina se posicion\u00f3 en 2024 como el segundo pa\u00eds con mayor consumo promedio de carne per c\u00e1pita a nivel mundial, considerando las categor\u00edas de carne bovina, aviar y porcina. En total, los argentinos consumieron 115 kilogramos por habitante, superados solo por Estados Unidos con 120 kilos.<\/p>\n
Sin embargo, este registro hist\u00f3rico destaca un hecho in\u00e9dito: el consumo de carne de pollo (49,3 kilogramos per c\u00e1pita) super\u00f3 por primera vez al de carne vacuna (48,5 kilogramos per c\u00e1pita). Este cambio rompe con una tradici\u00f3n alimenticia que posicionaba a la carne vacuna como un emblema nacional y cultural, siendo protagonista de la dieta argentina durante d\u00e9cadas.<\/p>\n
El consumo de carne vacuna alcanz\u00f3 en 2024 su nivel m\u00e1s bajo en los \u00faltimos 28 a\u00f1os, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra). Este descenso contrasta notablemente con los niveles hist\u00f3ricos registrados entre 1950 y 1980, cuando el promedio por persona superaba los 84 kilogramos anuales.<\/p>\n
La elecci\u00f3n del pollo como prote\u00edna principal tiene una explicaci\u00f3n econ\u00f3mica. En un contexto de alta inflaci\u00f3n y p\u00e9rdida de poder adquisitivo, el precio del pollo se mantuvo m\u00e1s accesible en comparaci\u00f3n con la carne vacuna, cuyo costo ha registrado aumentos significativos en los \u00faltimos a\u00f1os. Esto llev\u00f3 a muchas familias a optar por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas, modificando h\u00e1bitos alimenticios que durante mucho tiempo fueron considerados inamovibles.<\/p>\n
A pesar de esta transformaci\u00f3n, Argentina sigue siendo un pa\u00eds destacado por su elevado consumo de carne en general. El ranking mundial muestra que, adem\u00e1s del pollo y la carne vacuna, la carne de cerdo ha ganado terreno como una opci\u00f3n complementaria en la dieta diaria de los argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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