Desde el inicio de la administraci\u00f3n de Javier Milei, el sector gastron\u00f3mico ha sido testigo de un fen\u00f3meno alarmante: comer afuera nunca fue tan caro para las familias argentinas. Seg\u00fan datos del INDEC, el costo relativo del rubro \u00abrestaurantes y comidas fuera del hogar\u00bb alcanz\u00f3 su m\u00e1ximo hist\u00f3rico en comparaci\u00f3n con los alimentos b\u00e1sicos, provocando un cambio significativo en los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n
Entre enero y diciembre de 2024, los precios de los alimentos subieron un 93,8%, mientras que los restaurantes aumentaron un 127%. Este diferencial refleja no solo el impacto de la inflaci\u00f3n, que cerr\u00f3 el a\u00f1o en un 117,8%, sino tambi\u00e9n las dificultades espec\u00edficas del sector para absorber los costos de insumos y servicios, lo que trasladaron directamente al consumidor.<\/p>\n
El mes de diciembre mostr\u00f3 una inflaci\u00f3n del 2,7%, un leve repunte respecto a noviembre (2,4%). A pesar de estas cifras, el Gobierno destac\u00f3 que la inflaci\u00f3n anual fue la menor desde 2018. Sin embargo, para los argentinos, especialmente los de ingresos medios y bajos, salir a comer se ha transformado en un lujo reservado para ocasiones especiales.<\/p>\n
Las aplicaciones de reparto tambi\u00e9n han sido afectadas por la recesi\u00f3n econ\u00f3mica. Seg\u00fan el Sindicato de Base de Trabajadores de Reparto por Aplicaci\u00f3n (Sitrarepa), el consumo a trav\u00e9s de plataformas como Rappi y PedidosYa cay\u00f3 un 40% en 2024.<\/p>\n
La crisis econ\u00f3mica oblig\u00f3 a los consumidores a priorizar la compra de productos en supermercados y tiendas con promociones, buscando reducir gastos. Esto gener\u00f3 un cambio en las preferencias: muchas personas que antes ped\u00edan delivery de manera frecuente optaron por cocinar en casa.<\/p>\n
Por otro lado, quienes siguen buscando experiencias gastron\u00f3micas se han inclinado por platos gourmet y elaborados, tratando de mantener el h\u00e1bito de comer fuera, pero traslad\u00e1ndolo al hogar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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