El precio de la carne, un componente esencial en la dieta de los argentinos, ha registrado aumentos significativos en el \u00faltimo mes. Seg\u00fan un relevamiento reciente, los valores de cortes populares como el asado oscilan entre $6.500 y $11.800 por kilo, dependiendo del lugar de compra. Estas subas, que alcanzan hasta un 30%, se producen en un escenario de ca\u00edda del consumo y expectativas crecientes por las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\n
Durante noviembre, los precios de la carne en Argentina mostraron un incremento generalizado, con variaciones notables seg\u00fan la ubicaci\u00f3n y el punto de venta. En cadenas de carnicer\u00edas de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires (CABA), el kilo de asado se vend\u00eda entre $10.400 y $11.800, mientras que en comercios barriales los precios oscilaban entre $8.000 y $9.200. En contraste, los mercados mayoristas como el Mercado Central y el Mercado de Mor\u00f3n ofrec\u00edan precios m\u00e1s accesibles, que iban de $6.500 a $7.500 por kilo.<\/p>\n
Estas disparidades reflejan la influencia de factores como la demanda local, la log\u00edstica y las condiciones clim\u00e1ticas que han afectado la producci\u00f3n ganadera. Adem\u00e1s, la cercan\u00eda de las fiestas ha intensificado la presi\u00f3n sobre los precios de los cortes m\u00e1s demandados, como el vac\u00edo, la entra\u00f1a y el ojo de bife. En este contexto, el precio del lomo alcanz\u00f3 los $11.000 por kilo, mientras que el vac\u00edo lleg\u00f3 a $9.500.<\/p>\n
A pesar de los aumentos, el consumo de carne en Argentina contin\u00faa en declive, alcanzando los niveles m\u00e1s bajos en casi tres d\u00e9cadas, con un promedio anual de entre 46 y 48 kilos por habitante. Este fen\u00f3meno se explica en parte por el impacto de la inflaci\u00f3n general, que acumula un 107% en lo que va del a\u00f1o. En comparaci\u00f3n, los precios de la carne han subido un 33%, manteni\u00e9ndose relativamente por debajo del \u00edndice inflacionario.<\/p>\n
La C\u00e1mara de Matarifes y Abastecedores (Camya) atribuye los aumentos a varios factores. Seg\u00fan su vicepresidente, Sergio Pedace, la oferta ajustada de hacienda, las lluvias recientes y las expectativas por las fiestas han sido determinantes. A pesar de ello, los precios de la hacienda en t\u00e9rminos reales permanecen por debajo de los promedios hist\u00f3ricos, lo que plantea interrogantes sobre la sostenibilidad de estos incrementos en el mediano plazo.<\/p>\n
El aumento en los precios de la carne refleja un contexto econ\u00f3mico complejo, donde la inflaci\u00f3n, la ca\u00edda del consumo y los factores clim\u00e1ticos se entrelazan. Mientras los consumidores enfrentan dificultades para mantener este producto en su dieta diaria, la industria argumenta que los ajustes responden a presiones estructurales y de mercado. De cara a las fiestas, la carne se convierte en un s\u00edmbolo del desaf\u00edo econ\u00f3mico actual en Argentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El precio de la carne, un componente esencial en la dieta de los argentinos, ha registrado aumentos significativos en el<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"En un contexto de alta inflaci\u00f3n, el precio de la carne en Argentina se dispar\u00f3 durante noviembre. Mientras algunos cortes superan los $10.000 por kilo en CABA, el consumo sigue en niveles hist\u00f3ricamente bajos.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,2544],"tags":[],"class_list":["post-111348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ciudad-de-buenos-aires"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/20241202-Carne.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111348"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111350,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111348\/revisions\/111350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}