El asado, uno de los \u00edconos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda argentina, se ha convertido en un lujo que muchos ya no pueden costear. En lo que va de 2024, los precios de los cortes de carne han aumentado cerca de un 120%, cifra que supera el \u00edndice de inflaci\u00f3n general del 101,6% registrado en el mismo periodo. La escalada de precios no solo afecta a los cortes m\u00e1s populares, sino tambi\u00e9n a productos b\u00e1sicos en la alimentaci\u00f3n diaria de las familias argentinas, lo que ha provocado un marcado descenso en el consumo de carne.<\/p>\n
Un estudio realizado por el Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA)<\/strong> revela que, aunque en el \u00faltimo mes los precios de la carne han mostrado una desaceleraci\u00f3n, el incremento promedio en lo que va del a\u00f1o es del 119,3%. Esto significa que los consumidores enfrentan subas cada vez m\u00e1s dif\u00edciles de absorber. En algunos cortes tradicionales del asado, como el osobuco, el incremento ha sido del 169%, mientras que la picada especial aument\u00f3 un 158%. Otros cortes como la tapa de asado y la tapa de nalga subieron un 157% y 154%, respectivamente.<\/p>\n El impacto no se limita solo a la carne vacuna. El pollo, que suele considerarse una opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica, ha registrado un aumento interanual del 200%, exacerbando a\u00fan m\u00e1s la situaci\u00f3n para las familias que buscan alternativas m\u00e1s asequibles para sus comidas.<\/p>\n A pesar de que el incremento en los precios de la carne se mantiene por debajo del \u00edndice inflacionario general del pa\u00eds, que alcanz\u00f3 un 209% en los \u00faltimos 12 meses, el poder adquisitivo de los argentinos se ha visto fuertemente afectado. Esto ha llevado a una ca\u00edda significativa en el consumo promedio de carne por habitante, que en 2024 se ha reducido un 12,3% en comparaci\u00f3n con el mismo periodo del a\u00f1o anterior, situ\u00e1ndose en 46,8 kilos por persona<\/strong>.<\/p>\n El informe del CEPA tambi\u00e9n pone de manifiesto que, aunque los precios se han moderado en las \u00faltimas semanas, los alimentos en general siguen aumentando. Un reporte de la consultora LCG<\/strong> destaca que, en la \u00faltima semana de octubre, los precios de los alimentos subieron un 1,7%, superando los registros de las semanas anteriores, cuando incluso se hab\u00eda observado una leve deflaci\u00f3n en algunos productos.<\/p>\n Entre los alimentos que m\u00e1s han subido, las frutas lideran con un incremento del 5,7%, seguidas por los l\u00e1cteos y los huevos, que aumentaron un 4,6%. Las bebidas e infusiones tambi\u00e9n mostraron una suba del 4,2%. Estas alzas han empujado el promedio mensual de incremento en alimentos al 2,3%, sugiriendo que la inflaci\u00f3n de octubre podr\u00eda ubicarse en torno al 3%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El asado, uno de los \u00edconos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda argentina, se ha convertido en un lujo que muchos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"El precio del asado en Argentina ha subido m\u00e1s del 120% en lo que va de 2024, superando la inflaci\u00f3n general. Esto ha provocado una ca\u00edda del consumo de carne per c\u00e1pita del 12,3%, reflejando el impacto de la crisis econ\u00f3mica en la mesa de los argentinos.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-110087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/202410227-Asado.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110087"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110090,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110087\/revisions\/110090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}