La mesa argentina, hist\u00f3ricamente ligada a la carne, enfrenta una profunda crisis. En agosto, el consumo de carne por habitante alcanz\u00f3 m\u00ednimos hist\u00f3ricos, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). Con una producci\u00f3n a la baja y una ca\u00edda del 12,1% interanual, la depresi\u00f3n salarial golpea duramente a los sectores populares, haciendo del asado un lujo inalcanzable para muchos.<\/p>\n
Durante los primeros ocho meses de 2024, el consumo de carne por habitante se desplom\u00f3 a 46,9 kilos al a\u00f1o, seg\u00fan Ciccra, lo que marca una ca\u00edda interanual de 6,5 kilos. A su vez, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses descendi\u00f3 a 48,1 kilos por habitante, 10,1% menos que en agosto de 2023.<\/p>\n
En cuanto a la producci\u00f3n, en agosto se faenaron 1,19 millones de cabezas de hacienda vacuna, lo que representa una disminuci\u00f3n del 5,4% respecto al mes anterior. A nivel anual, los primeros ocho meses de 2024 registraron un total de 9,013 millones de cabezas faenadas, un 8,6% menos que en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
La faena de hembras, que representa el 48% del total, tambi\u00e9n sufri\u00f3 una baja del 8,2% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior. Dentro de este grupo, el 56,3% fueron vaquillonas, que mostraron una reducci\u00f3n del 6,8% interanual, mientras que el 43,7% fueron vacas, cuya faena cay\u00f3 un 9,9%.<\/p>\n
La producci\u00f3n total de carne vacuna alcanz\u00f3 las 276 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h) en agosto, lo que supone una ca\u00edda mensual del 4,7%. En los primeros ocho meses del a\u00f1o, la producci\u00f3n acumulada fue de 2,056 millones de toneladas, un 7,8% menos que en igual per\u00edodo de 2023.<\/p>\n
La profunda crisis econ\u00f3mica que atraviesa Argentina sigue afectando el acceso de la poblaci\u00f3n a productos b\u00e1sicos como la carne, un s\u00edmbolo cultural y alimenticio del pa\u00eds. Con el consumo en declive y la producci\u00f3n en ca\u00edda, el panorama para el sector c\u00e1rnico se presenta desafiante, mientras millones de argentinos ven c\u00f3mo su mesa se transforma ante la constante p\u00e9rdida de poder adquisitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La mesa argentina, hist\u00f3ricamente ligada a la carne, enfrenta una profunda crisis. En agosto, el consumo de carne por habitante<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61104,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"La disminuci\u00f3n del poder adquisitivo impacta fuertemente en el consumo de carne, alcanzando niveles sin precedentes en agosto.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-108799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/20210906-Carne-Carniceria-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108799"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":108800,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108799\/revisions\/108800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}