Durante el primer semestre de 2024, el consumo de carne bovina en Argentina registr\u00f3 una ca\u00edda hist\u00f3rica del 18%, lo que ha generado preocupaci\u00f3n entre expertos y autoridades del sector. Esta disminuci\u00f3n en el consumo no solo afecta la industria c\u00e1rnica, sino que tambi\u00e9n revela un cambio significativo en la dieta de los argentinos, quienes han comenzado a sustituir la prote\u00edna animal por otros alimentos menos costosos. El exsecretario de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, Juan Jos\u00e9 Bahillo, se\u00f1al\u00f3 que este fen\u00f3meno podr\u00eda tener consecuencias a largo plazo en la salud y el bienestar de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
La ca\u00edda en el consumo de carne bovina, que en junio se situ\u00f3 en 42,5 kilos por habitante al a\u00f1o, contrasta fuertemente con los 58 kilos que se consum\u00edan en el mismo mes del a\u00f1o anterior. Esta disminuci\u00f3n del 18% se suma a una baja del 10% en la faena y producci\u00f3n de carne, lo que evidencia un deterioro en el sector. A pesar de que las exportaciones crecieron un 12% en volumen, la ca\u00edda de los precios internacionales limit\u00f3 el ingreso de divisas a un aumento de apenas el 0,1%.<\/p>\n
El exsecretario Bahillo advirti\u00f3 que esta reducci\u00f3n en el consumo de carne bovina no solo refleja la situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds, sino tambi\u00e9n un cambio en los h\u00e1bitos alimentarios de los argentinos. Seg\u00fan el exfuncionario, la disminuci\u00f3n en el consumo de prote\u00ednas animales est\u00e1 siendo reemplazada por un aumento en el consumo de carbohidratos, lo que podr\u00eda afectar la calidad de la dieta y la salud de la poblaci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la carne bovina, el consumo de carne aviar tambi\u00e9n registr\u00f3 una ca\u00edda del 2,6% en el primer semestre, situ\u00e1ndose en 45 kilos por habitante al a\u00f1o. Si se suman las cifras de consumo de carne bovina, aviar y porcina, el total de prote\u00ednas animales consumidas al 30 de junio de 2024 asciende a 103 kilos por habitante al a\u00f1o, una cifra inferior a los 112 kilos registrados al cierre de 2023.<\/p>\n
De cara al futuro, Bahillo subray\u00f3 que, debido a los cambios en los h\u00e1bitos de vida y las pautas de consumo de las nuevas generaciones, es improbable que Argentina vuelva a registrar los niveles de consumo de carne bovina de d\u00e9cadas pasadas, cuando se alcanzaban los 80 kilos por habitante al a\u00f1o. Sin embargo, el exfuncionario destac\u00f3 la importancia de mantener un consumo adecuado de prote\u00ednas animales para garantizar una dieta balanceada y propuso mejorar el ingreso de los trabajadores y jubilados para que las familias argentinas puedan seguir accediendo a una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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