El consumo de productos l\u00e1cteos en Argentina ha experimentado una ca\u00edda alarmante durante el primer semestre de 2024. De acuerdo con un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA), el consumo per c\u00e1pita anualizado ha descendido a niveles preocupantes, lo que sugiere que, de continuar esta tendencia, el a\u00f1o podr\u00eda cerrar con el registro m\u00e1s bajo de la historia.<\/p>\n
El informe detalla que el consumo de l\u00e1cteos en el pa\u00eds retrocedi\u00f3 un 17,3% en toneladas y un 14,4% en litros en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Estas cifras se traducen en un consumo per c\u00e1pita anualizado de 156,3 litros por habitante, una ca\u00edda dr\u00e1stica frente a los 194 litros registrados al cierre de 2023.<\/p>\n
El an\u00e1lisis hist\u00f3rico revela que el consumo de l\u00e1cteos en Argentina ha pasado por altibajos significativos. En 1990, el consumo per c\u00e1pita era de 162 litros, alcanzando un pico de 227 litros en el a\u00f1o 2000. Sin embargo, tras la crisis de 2001, el consumo cay\u00f3 a 179 litros por habitante en 2003, recuper\u00e1ndose gradualmente hasta cerrar el a\u00f1o 2015 con 217 litros. No obstante, desde 2019, la tendencia ha sido mayoritariamente a la baja, con el \u00faltimo repunte en 2023 que alcanz\u00f3 los 194 litros.<\/p>\n
Dentro de la categor\u00eda de l\u00e1cteos, la leche fluida ha sido particularmente afectada, con una ca\u00edda interanual del 23% en junio y una baja acumulada del 16,2% en el semestre. Las leches fluidas no refrigeradas y refrigeradas disminuyeron un 18,5% y un 12,2% respectivamente. Las leches en polvo, tanto entera como semidescremada, sufrieron descensos a\u00fan m\u00e1s pronunciados, con un desplome del 33% interanual en junio y una ca\u00edda acumulada del 30% en el semestre.<\/p>\n
Los quesos, que representan el 60% del consumo de l\u00e1cteos en el pa\u00eds, tampoco escaparon a esta tendencia negativa, con una merma del 18% en junio y un acumulado de 11% en los primeros seis meses del a\u00f1o. Otros productos l\u00e1cteos como postres y flanes (-53,4%), yogur y leches fermentadas (-21,2%), manteca (-16%), crema (-12%) y dulce de leche (-13,7%) tambi\u00e9n registraron ca\u00eddas en su consumo.<\/p>\n
A pesar de la ca\u00edda en la producci\u00f3n de leche, que registra su nivel m\u00e1s bajo en 17 a\u00f1os, las exportaciones de productos l\u00e1cteos han aumentado en volumen, aunque no en divisas, lo que refleja una paradoja en el sector. Si las tendencias actuales contin\u00faan, 2024 podr\u00eda cerrar con el consumo de l\u00e1cteos m\u00e1s bajo en la historia del pa\u00eds, lo que plantea serios desaf\u00edos para la industria y para la seguridad alimentaria de los argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El consumo de productos l\u00e1cteos en Argentina ha experimentado una ca\u00edda alarmante durante el primer semestre de 2024. De acuerdo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105157,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kia_subtitle":"Una ca\u00edda significativa en el consumo de l\u00e1cteos en Argentina durante el primer semestre de 2024 podr\u00eda llevar a que este a\u00f1o cierre con el peor registro en la historia.","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,41],"tags":[],"class_list":["post-107770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacionales"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240522-Lacteos-Leche.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107770"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107772,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107770\/revisions\/107772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laurbedigital.com.ar\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}