Alimentos 4% más caros: la inflación de diciembre arranca con fuerte alza y proyecta precios más altos

La presión de los alimentos al inicio de diciembre

El mes de diciembre comenzó con un nuevo repunte en los precios de los alimentos, un rubro crucial que marca la inflación general en Argentina. Según el seguimiento semanal realizado por la consultora EcoGo, aunque el registro general mostró cierta moderación, varios ítems esenciales registraron subas significativas en la primera semana del mes.

El relevamiento de EcoGo indicó que los productos consumidos dentro del hogar aumentaron 0,4% semanal. Esta dinámica inicial, combinada con el arrastre de noviembre y la estacionalidad propia de las fiestas de fin de año, lleva a la consultora a proyectar una inflación de alimentos de alrededor del 2,1% para todo diciembre (incluyendo compras dentro y fuera del hogar). Si se considera solo el consumo dentro del hogar, la estimación asciende al 2,2% mensual.

Es importante destacar que el mes de diciembre suele caracterizarse por una mayor presión inflacionaria debido al incremento de la demanda, la mayor actividad en supermercados y los ajustes de precios regulados.

Los aumentos que lideraron la canasta básica

Los principales incrementos en la primera semana de diciembre se concentraron en categorías sensibles para el consumo cotidiano de los hogares:

Carnes y derivados

La carne vacuna registró un incremento del 1,2% en promedio. Los aumentos más notables se dieron en el corte trasero (+1,8%) y el delantero (+1,1%). Las otras carnes rojas treparon 2,2%. En la misma línea, los fiambres y conservas subieron 1,4%. La única categoría que amortiguó el alza fue el pollo, que experimentó una leve caída del 0,26%, llevando el rubro general de carnes a un incremento semanal del 1%.

Frutas, dulces y productos básicos

Los alimentos que más presionaron sobre el índice fueron los dulces y las frutas:

• Miel, dulces y mermeladas: Registraron el aumento más fuerte de toda la semana, con un 3,7%.

• Helados: Subieron 2,2%, reflejando la demanda estacional de verano.

• Manzana: Fue la fruta con mayor avance (+2,2%), impulsando las frutas en general a crecer 0,3%.

Otros productos básicos como el café y el conjunto de azúcar, miel y dulces también registraron subas importantes (+1,1% y +2,2% respectivamente).

En contraste, el segmento de verduras mostró una caída del 0,3%, con descensos marcados en la papa (-2,0%) y las verduras frescas (-0,5%), un factor estacional que no logró compensar la suba del resto de los alimentos.

Proyecciones y escenario heterogéneo

El informe de EcoGo señaló que la inflación de alimentos de las últimas cuatro semanas se ubica en 2,3%, manteniendo la variación promedio mensual en la zona del 2,8%.

En cuanto a la inflación general, EcoGo proyectó un cierre de diciembre del 2,3%. Sin embargo, advirtió que los incrementos de tarifas de transporte y el inevitable aumento del consumo asociado a las fiestas de fin de año y la canasta navideña podrían presionar el número final al alza.

El índice de difusión, que mide la cantidad de productos que suben o bajan de precio, mostró un escenario heterogéneo: solo el 8,6% de los ítems relevados subió en la semana. Sin embargo, también se observó un aumento en la proporción de precios en caída, lo que sugiere que las subas están muy concentradas en pocos productos clave, aquellos que más impactan en la mesa de los argentinos, como la carne, los dulces y los helados. Resta por ver si la dinámica de precios en la segunda quincena de diciembre, clave para la demanda festiva, logra moderar o exacerbar esta tendencia.